八一文学

第19章（第1页）

夜已深沉，祝陈愿洗漱完后，披着头发来到另一个房间里，等她点上蜡烛，火光照在一排的架上，架上放着满满当当的书籍。

大部分是祝清和书铺里出来的书，有的是她自己去别的摊子上的买的，也有旁人送的，陆陆续续就攒下来好几柜子的书。

祝陈愿拉开凳子，坐在靠窗的书桌旁，桌上有一本很厚，起毛边的书籍，这是一本菜谱，是她太婆从她学厨的时候就开始写，一直到她学有所成后，这本写了七八年的菜谱，才交到她手上。

她每天晚上都会翻开看看菜谱里所记录的菜，再回想自己每天做的菜哪里有不足的地方，记在专门的本子上。

如春饼，她记下的是，饼皮做得还不够有韧劲，发面时间有点过长，细生菜里拌的醋不够好，下次得换用梅子醋。

柳叶韭则是，柳叶里的柳芽不够嫩，韭菜收割的时间不对，下次不能在晌午剪，影响口感，得入夜或清晨剪下。

这样类似的记录，她每日从未断过，记录了好几本，记下后，也没有再犯过类似的错误。

她总是时刻告诉自己，不管是学厨还是做其他的事情，都是不能一蹴而就，没有捷径可以走的。

明日食店的菜还未定下，祝陈愿将菜谱翻到春时这章，里面记录的菜品都是春日有的菜蔬，或是在春日的节气节日中所做的菜。

细细地看起鯚鱼假蛤蜊的做法来，反反复复地在那里思索着每一步的过程，直到全部摸透后，才合上菜谱，准备入睡。

作者有话说：

7、鯀鱼假蛤蜊（上）

要做鯚鱼假蛤蜊，就得赶在寅时，平常人家正熟睡的时候去鱼行采买鯀鱼，它又称鳜鱼，因身上的花纹而得名。

鱼行里的鱼来自汴河沿线的州城，渔民们会在日落时分便乘着船只来到曹家巷的鱼行内，在寅时出售，那时候的鱼是最新鲜的。

巷里很喧闹，不时有抱着鱼筐的人经过，打头就点了一排的灯笼，鱼腥气冲天，凡是从曹家巷边上路过，都得捂着鼻子快步往前。

祝陈愿被熏得眼睛发红，忍着难受和祝清和赶紧进到巷里去。

鱼行里贩卖的鱼类比鱼店的要多，卖鳜鱼的在最左边，桶里的鳜鱼体肥形厚，祝陈愿很满意，刚想问价，却发现摊子边上只有个在处理鱼肚肠的小娘子。