八一文学

第292章（第2页）

一进后厨，她便模仿起董大厨那严肃的表情，绘声绘色地学起他从说 “不错” 到 “很不错” 的样子。

何运邦一边听着服务员的讲述，一边有条不紊地做菜。他提起表皮微微风干的鱿鱼，轻轻放入锅中，刹那间，“滋滋” 声瞬间响起，鱿鱼在油锅里翻滚、变色，金黄色的外壳逐渐形成，浓郁的香味也随之弥漫开来。待炸至外表金黄酥脆，何运邦捞出鱿鱼，控油后将其放在案板上，切成大小均匀的块状，随后在盘中摆成鱿鱼的形状，最后，他拿起勺子，淋上提前调好的料汁，大声说道：“上菜。”

服务员赶忙从打荷手里接过这道菜，小心翼翼地端上桌。

岳宁立刻介绍道：“这是潮汕老菜，炸荷包鱿鱼。”

董师傅一直专注于做菜，无奈在这个物资匮乏、交通不便的年代，若没有像岳志荣那般博采众长、四处收集典籍的心思，所学所钻研的菜品也就只有百来道。

他这样新中国成立后，从未为那些刁钻至极的地主老财做过菜的大厨，压根就没有机会，也想不到要做这种冷门老菜。

董师傅尝过这道集合了蒸、炒、炸、酿多种技法的炸荷包鱿鱼后，沉默不语。

“阿邦以前炒菜确实没得说，其他方面也就中规中矩，这半年来确实精进了不少。” 张经理适时地说道。

“阿邦叔的基本功本就扎实，有了更多机会，自然容易融会贯通。主要是积极性被彻底调动起来了。” 岳宁微笑着解释道。

这时，两个服务员端着两盘炖盅走了过来，为每人呈上一例鸽吞翅。

“这是罗国强做的鸽吞翅。” 岳宁介绍道。

董师傅一直靠自己摸索成长，多年来始终把福运楼当作超越的目标。后来东方楼确实超越了福运楼，可这个超越，并未让他有多开心，因为那是在罗老师傅去世之后，福运楼不进反退的结果。

他向来瞧不上罗世昌，也见过罗世昌教出来的儿子罗国强，罗世昌私心太重，总想让罗国强走捷径，他曾为此感慨，这罗家怕是一代不如一代了。

董师傅拿起筷子，轻轻戳破鸽子皮，只见鸽子肚子里塞满了鱼翅。这罗国强居然真会了整鸽脱骨的手艺？

“罗国强去港城多久了？” 董师傅忍不住问道。

“他是最早一批去的，快五个月了。”

“才五个月？”他喃喃复述。

“去的这么多人里，罗国强是最努力的。” 岳宁说道，“天道酬勤，他的付出有了回报。”