八一文学

第429章 范莹莹的打算（第3页）

“郑师傅，我做的红烧茄子，还算合格吗？”

“还有我还有我。白菜炖豆腐，我经常做，应该没问题吧？”

三人下了炉灶，来到郑岩身旁。

郑岩没有直接回答，而是看向炉台上的卫生。

恰在此时，刚刚的三个切墩，各自拿着扫把、抹布来到炉灶前，清洗着炉台的卫生。

其他洗菜的帮厨们，抬着做好的菜，去了打菜窗口。

“三位师傅，咱们去打点饭菜，边吃边聊？”

郑岩向王师傅三人做了个请的手势。

王师傅三人没有意见，拿上饭盒，跟着郑岩一起去打饭菜。

打好饭菜，郑岩四人又回到厨房。郑岩用筷子指着饭盒内的白萝卜、茄子、白菜炖豆腐，对王师傅三人一一解说:

“王师傅，你这萝卜炒肉，萝卜切得大小不均，导致有的熟过了头，有的还夹生。

而且肉的火候也没掌握好，再多煸炒一下，把肉里面的油脂多煸炒一些出来，肉会更香，萝卜也会更好吃。

李师傅，你这红烧茄子，味道有轻有重，盐味没有彻底分散，颜色也差不多，也没彻底分散。

应该趁茄子熟之前，多翻炒几遍，茄子熟了后，用铲子轻推几下，让茄子均匀的吸收盐味。

赵师傅，你这白菜炖豆腐，炖煮时间过长，豆腐虽然入了味，但是白菜却炖得太烂了。”

王师傅三人听了郑岩的话，都若有所思地点点头。他们没想到郑岩观察得如此细致，分析得也头头是道。