八一文学

第17章 咸蛋黄青团（第2页）

因着下雨，秦蓉不是日日出摊，于小山也不是日日都来，定好要做青团之后，秦蓉就同于小山说了一声，要一些艾草。在梨花镇，家家户户也都有在清明吃青团的习俗，于是于小山以为秦蓉是要做青团自己吃。

哪知道秦蓉要的数量极多，对艾草也有要求，于小山这才知道秦蓉是要做青团卖，他认真地应下了，随后便拉着于大山去采艾叶。

艾叶摘回来之后，秦蓉选了一部分翠绿色的艾草，只取嫩芽洗净。接着便要煮艾叶、剁艾叶泥，再用纱布过滤掉艾叶泥，做完这一些后，第一道工序就完成了。

接着秦蓉开始和调好的面泥，青团想要好吃，除了馅要好，这手上的功夫也是重点，为了当好美食博主，她可是特地找了有名的中式糕点师学习了好一阵的手上功夫，光是揉面这基本功就练了一年。

揉好面团后再拌入艾叶汁，一边倒一边继续揉，随着秦蓉手上力度的加重，翠绿色的面团已然有了雏形。

接着就是包馅泥，这次秦蓉准备做四种馅，咸蛋黄馅、豆沙馅、雪菜春笋馅以及芝麻花生馅。

芝麻花生馅稍许麻烦一些，剩下的三种馅都是现成的。

秦蓉的动作又快又好看，手指翻飞间，一个圆滚滚胖乎乎的深绿色的青团就包好了，艾草的清香味萦绕在整个灶房。

做美食是一个治愈的过程，秦蓉非常的享受。

四种馅料秦蓉各包了一百五十个青团，一共是六百个青团。时下梨花镇的百姓一般都是吃甜口的青团，豆沙馅和芝麻花生馅比较常见。

秦蓉每种馅料的青团拿了三个，用油纸打包好，让于小山带了一份回去，又分别给馄饨摊的阿婆和白家送了一份。

再出摊的时候，秦蓉的摊位上卖的就是青团了。有熟客取了银钱想来买份紫苏田螺，却瞧见秦蓉的摊位上只摆了几个蒸笼，他便问道：“秦小娘子今日没有紫苏田螺了吗？”

秦蓉笑道：“紫苏田螺和鱼丸汤下市了，这两日卖青团，之后还会有别的新鲜吃食。”

“还会有什么新鲜吃食？秦小娘子你做的东西好吃呢！”那客人有些遗憾没有买到紫苏田螺，但是听说有新鲜吃食还是来了劲。