八一文学

第22章 鱼香肉丝（第2页）

鱼香肉丝是一道川菜，虽然菜名里有鱼，实则却并没有鱼。秦蓉这才明白秦怡和秦悦在想些什么，这才道：“鱼香肉丝这道菜传自蜀地，并不是用鱼肉做的，而是用做鱼肉的配料炒的，这才叫做鱼香肉丝。”

秦悦一脸佩服，大姐居然连蜀地的菜都知道怎么做……

秦蓉把配料都准备好之后，开始切肉丝，再抹上盐、料酒、鸡蛋和淀粉腌制。芡汁是秦蓉泡发木耳的时候调好的，用了白糖、香醋、料酒、盐、酱油和一勺酱。这酱是大梁村的农户自己做的，秦蓉尝过，味道非常地道。

烧热锅，秦蓉倒入煸炒好肉丝捞出，就着油再炒萝卜丝，再加酱煸炒出香味，加配料和青椒一块炒，待青椒微微变色，辣味也微微冒出，秦蓉再倒入肉丝翻炒，待肉丝翻炒至变色，再倒入勾兑好的芡汁。

勾兑好的芡汁下锅的一刹那，酸辣味伴随着“滋啦”一声，冒着热气飘了出来，秦悦、秦怡和于小山肚子里的馋虫又被勾进了灶屋。

今日这香味的霸道和麻婆豆腐不同，于小山拼命地咽着口水，但是嘴里的唾液还是不断地分泌。

秦悦和秦怡也没好到哪儿去，眼神不住地往灶屋里飘。

鱼香肉丝出锅后，秦蓉又炒了一盘油渣青菜，接着便喊道：“开饭啦！”

在院子里的三人齐刷刷地站了起来冲进了灶房，帮忙端菜端饭摆盘。这个点就他们几个人吃饭，两菜一汤已经足够了。

落座后，秦蓉笑道：“快尝尝这鱼香肉丝好不好吃。”

于小山和秦怡、秦悦的筷子齐刷刷地伸进了盘子里夹了一筷子鱼香肉丝就往嘴里塞，唔，这也好吃了，又酸又甜又辣，好下饭啊！

三人甚至来不及说一句好吃，又迫不及待地扒了一口饭，秦蓉见状笑了笑，自己也夹了一筷子鱼香肉丝，唔，确实好吃，说起来，她的厨艺好像越来越好了。

又连续卖了几日鱼香肉丝盒饭之后，秦蓉决定休息一日。于小山还有些舍不得，这歇息一日要少卖不少盒饭呢，不过秦蓉说了做什么事都得张弛有度，于小山这才觉得的确是有些累了。

这一月每日大概平均能卖上两百份盒饭，除去于小山的工钱以及食蔬的成本大概还能赚上一两一钱银子一日。卖葱包烩和饮子一日大概能赚上两百文左右，一个月下来，算上下大雨不能出摊的日子，大概也赚了三两半银子，这个月没卖虾粉，倒是卖咸笋赚了一两银子。

零零总总的都算上，秦蓉这一个月挣了有快三十二两银子！