八一文学

第81章 干炸带鱼（第1页）

秦蓉瞧着大家伙抢泡芙吃的样子有些好笑，“阿怡，咱们去灶房吧。”

“好！”秦怡点头，乖乖跟在秦蓉的身后。

灶房里什么都有，除了烤炉，。冬天的席面其实不好做，因着白老爷的客人文人居多，秦蓉在兼顾口味的同时更注重了摆盘，让菜品平添几分意境。

玉米粒、胡萝卜丁、虾仁焯水后拌上甜面酱包在雕花的黄瓜里，名为“迎春”；卤牛肉摆放在圆盘中，盘边配胡萝卜雕花兔子，名为“望月”；虾球裹上粉干炸，配炼乳点缀，名为“报喜”；白菜包上肉酱裹成卷，名为“纳福”……

秦蓉上一道菜，报一道菜名，倒叫李淳安有些吃惊，梨花镇这地方……卧虎藏龙啊，一个未及笄的小娘子竟然能做出这么多好吃的东西，关键是还好看，名字也好听，了不得，难怪白渐之成天念叨梨花镇人杰地灵。

今天最稀罕的菜是干炸带鱼，干炸带鱼味道要好，食材是关键。这带鱼是秦蓉在东市瞧见的，正是因为这带鱼肉质细嫩，刺又少，个头还大，关键是还新鲜。

秦蓉先去带鱼身上的银粉，摘掉内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，过水清洗两遍，翻面再洗一遍，接着切段，大小要正好。

接着秦蓉在切好的带鱼段中加入葱、姜、盐、黄酒拌匀腌制。带鱼段腌制好沥干水分后，再裹上薄薄的一层面粉，放入热油中炸，炸至两面金黄后沥油捞出摆盘。

“这是干炸带鱼，名为节节高，趁热吃最是美味。”秦蓉笑着把菜递给了白福，今天由白福来传菜。

上菜后，卢昊迫不及待地伸手去夹，却被白老爷一筷子拍了回去，“尊老爱幼，尊师重道！”

白老爷招呼着老友一块先尝了一块，外酥里嫩，咸香非常。

这一顿饭宾主尽欢，白老爷十分的高兴，他捋着胡子想，留在梨花镇可真是一个好主意啊！

李淳安也是感慨万千，本以为老友来梨花镇是来吃苦来了，谁知道……竟是来饱口福的，真是有些羡慕……

秦蓉回去时，白老爷让白福去结的银钱，这一顿席面白老爷一共给了秦蓉十八两银子，凑了个好兆头。

秦蓉挺高兴的，刚离开就听见后头有人在喊：“秦蓉、秦蓉！”

“卢公子，有何事？”秦蓉见卢昊这个紧张的样子有些担心，坏了，莫不是看上她了吧……这可不行，这才多大一点啊，而且身份也不合适。

“秦蓉，我……我有话要说！”