八一文学

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第41章 电视美食（第10页）

八点整，节目开始了。

片头过去，第一个镜头就是前门大街。冬天的前门，雪后初晴，青砖灰瓦上覆着一层白。镜头慢慢推近，最后停在一家小店门口。

“沈家菜馆”。

黑底金字，匾额上的雪还没化。

嘉禾坐在小板凳上，盯着电视机。

他看见自己出现在屏幕上，穿着那件白围裙，站在灶台前。镜头推近，他的脸占满了整个屏幕，皱纹一道一道的，鬓角的白发清清楚楚。

他有些不自在。

春梅坐在他旁边，看着屏幕上的他，笑了。

“还怪好看的。”

嘉禾没理她。

屏幕上，他开始做樱桃肉。切肉，熬糖色，下锅，颠勺。每个动作都拍得很清楚，连他颠勺时手腕用力的角度都能看见。

静婉坐在最前头，离电视机不到两尺。她眯着眼睛，看得认真。

当屏幕上出现那把铜勺时，她的手动了动。

那是她搁在手边四十年的那把勺。勺柄上那道凹痕，被镜头拍得清清楚楚。

“那是你爹的勺。”她说。

嘉禾点头。

屏幕上，他开始做开水白菜。

他一边做一边解说，声音有点紧，但说得清楚。

“这菜叫开水白菜。名儿听着简单，其实不简单。汤要吊四个钟头，鸡鸭排骨火腿，熬出味来，再用鸡肉茸扫清。扫三遍，汤就清了。”

镜头对着那锅汤。清得能看见锅底。

“这菜的道理，叫至简至鲜。”他说，“做菜的最高境界，不是多复杂，是把简单的东西做到极致。”