八一文学

第60章（第4页）

堂屋门口，陈玉珍撑着拐杖走了出来，站在门口处，见佘宁她们还不回来，她对着院子里的她们喊道。

“先吃饭，饭菜都要凉了。”

闻言，佘妮和佘宁对视着吐了吐舌头，牵着手赶紧跑了回去。

“奶，我马上来！”

原本打算吃完饭再给她们一个惊喜的，现在这样也不错。

佘洪梅在后面慢悠悠地跟上去。

堂屋的八仙桌上，满满的一桌菜。

汤汁雪白青菜翠绿，色泽红亮，酱汁浓郁的碌鹅，嫩滑鲜香的水蛋蛤蜊，还有一道散发着淡淡椰香的五指毛桃猪骨汤。

“奶，妈，妮妮，先喝汤。”将舀好的汤分别端给她们，佘宁坐下来，用勺子喝了一口。

五指毛桃的椰香味与猪骨的鲜味完全结合，加入红枣和蜜枣一起熬煮，汤中不仅增加了一丝的甜味，还让汤里的中药味得到了中和，喝起来口感清甜醇厚，鲜香美味。

碌鹅是具有南省地方特色的传统美食，对于食材鹅的挑选有着严格的要求，需要选择100-120天的公草鹅仔，体重控制在8.5-9斤之间，以保证做出来的鹅肉鲜嫩而不肥腻。

碌鹅的制作要经过腌制-碌制-焖煮-收汁四个步骤，碌制是将整个鹅放入油锅，过程不停翻转鹅身，受热均匀，使鹅皮呈现出金黄色，同时逼出皮下脂肪。

焖煮阶段，需要不停地翻转鹅身，让其均匀入味，在焖煮后半段还可以加入粉葛，一起焖煮出来的粉葛，粉糯甘甜，口感细腻，同时又充分浸满浓郁醇厚的酱香味，每一口都是极致的满足。

喝完汤，佘宁夹了一块碌鹅肉，过油焖煮过的碌鹅外酥里嫩，肥而不腻，酱香浓郁，她喜欢吃鹅胸部的肉，厚厚的一大块肉，一口咬下去，整个口腔被浓郁的肉香充满，酱香味、焦香味以及肉香味完美结合，又在咀嚼中碰撞炸开，让人既满足又不满足，吃了一口还想吃一口。

晚饭后，散步消食完，她们到桃树下的石凳坐着，一人一碗红豆沙做宵夜。

佘宁喝糖水都只是喜欢喝水，糖水中的料她不喜欢，所以四碗红豆沙中，其他三碗都是材料满满，就她的糖水一碗。

夜宵过程中，她们顺便开了个小会议。