八一文学

第97节（第4页）

客人会想，之前我花一两块钱就能买的面包，现在却要花三四块钱买，凭什么？

这也是很多老国货面包品牌想转型，却转型困难，最后只能被收购或者宣布破产的主要原因。

刚开业那会儿客流是有的，但是客流进店了，她却没承接住，没有成功完成转化。这其中除了定价高，还有另外一个原因。

她橱柜里的面包样式都太新颖了，大部分都不是市面上常见的款式，大家一时难以接受。

就像一开始她向那位女顾客推荐瑞士卷一样，她也向其他顾客推荐过这些市面不常见的面包，但大家表现出来的态度都比较一致。

面包之前见都没见过，价格卖得又偏高，怕自己买回去不喜欢吃浪费钱。

从售出的三个订单也不难看出，比起没见过的新款面包，大家还是更愿意选择以前吃过的面包款式，这样不易踩雷。

顾客对新款面包的态度跟她开店前的预期倒是不太一样，一开始她以为大家会对没见过的面包样式感到新奇，然后本着猎奇的心态，怎么着也要买个尝尝。

只要顾客买了面包品尝，以孟箬对自己手艺的自信，她相信她做的面包一定能俘获顾客的味蕾，就像一开始那位女顾客那样。

但问题是，现在大家因为价格连买都不买。

事实表明，比起后来的人，现在人们的猎奇心态并没那么重。

综合以上两点原因，孟箬决定对自己的面包款式结构及宣传方式做出调整。

新款面包占比太多，大家更容易接受市面上常见的面包，那么她就相对的缩小新款面包的比例，再增加几款市面上常见的面包。

她店里有三个玻璃橱柜，一个大点的，两个小点的。

大橱柜她用来摆放三块钱以上的面包和小蛋糕，两个小橱柜她则用来摆放三块钱以下的面包。

这样在价格上做一个分割。

另外，她店里两块钱以下的面包几乎没有，有的人想花个一两块钱买个小面包尝尝，都无从下手。

今天店里的面包，最便宜的是两块五。

五毛、一块、一块五、两块，这些价格带的面包都要有。