八一文学

第86章（第2页）

这玩意又是让张慧玲直呼麻烦的一道菜。

“咖喱，咖喱到底是什么东西，我都从来没听说过。”

“你就当它是调味料，一种特制配方。”

安明曦拿出一个大盆。

香料大妈家里香料实在齐全的很，再加上供销社进来的“外地货”也能凑个齐全。

最主要的是姜黄粉，其余还有芫荽籽粉、黑胡椒碎、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉等等等等一连串的料。安明曦照例是调配好放在布包里，方便随时拿随时用，也不用再费功夫去配比。

开小火把调好的香料都倒进去，激发出香味后立刻下进去油和蒜末姜末炒焦，加进提前准备好的牛肉沫炒到变色，然后把土豆丁和胡萝卜丁都放进去翻炒两分钟，加进水和少许番茄酱、芝麻粉开始煮，看着汤汁浓稠了加上盐糖调味就算行。

安明曦闻着味都忍不住想尝一口，现在这状态，直接拌米饭她都能吃三大碗。

最后的麻婆豆腐更是下饭菜。特制豆瓣酱、辣椒酱，加上豆腐大姐家做的老豆腐，原料都是一等一的好。

依旧是放姜沫、姜沫豆瓣酱炒香，加进去肉沫炒散，放进豆腐丁轻轻炒着，再加辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽等佐料进去中火煮着，慢慢收汤汁撒水淀粉。

别看六种包子，下无数次锅，看着吓人。其实能处理规划好时间，倒也勉强忙的过来。

调料都是提前一晚上搭配好的，肉沫肉丁也都剁好在冰箱里冷藏过一晚。

面要发酵、肉馅要腌制，这些都是可以同时进行的。

在这期间，就做削皮、切块，还有上锅炒炒菜的一系列工作。

这边炒完，那边也发酵好腌好了，这时候安明曦也能早起来帮张慧玲忙，母女俩一人一个厨房，一人两个锅，炒完菜就包包子，蒸着的功夫又包包子，行动紧锣密鼓，就像是严丝合缝的齿轮，一切都按照流程来进行。