八一文学

第99章（第2页）

张慧玲点头叮嘱她，“记得做完后把煤气关好，出门时候把门也锁好，锅碗瓢盆实在难洗就放水池子里，晚上回来我解决……哎呦，做这月饼可真够麻烦的，我满手都是咸蛋黄和白酒的味，难怪供销社什么糕点都卖的这么贵。”

安眀曦笑着听她抱怨，“咱们做的比供销社好吃，所以才麻烦。”

就像接下来的芋泥麻薯馅，同样也得是好几道步骤，无奈味道实在是好吃，强强联合的美味。

安眀曦吃过芋泥麻薯的甜品，也吃过月饼，没想到还有两种结合起来的做法。前世在网上听说过，却犹豫着有点贵，不舍的吃。

现在倒是能自己去做家庭版本。怀着期待的心，她开始做芋泥麻薯馅料。

挑选的上好芋头切块凉水蒸二十分钟，压成泥后加进猪油、奶粉和白糖，小火一直炒到微微成型，但又不粘刮刀，就可以放进冰箱里去冷藏。

麻薯是糯米粉制成的，糯米粉加白糖加开水一起搅成絮，手沾凉水揉光压扁，放进盘里铺成薄薄一层后放到锅上大火去蒸，趁着冒热气时候少量多次加入猪油，像打年糕一样反复叠起来对折，然后捶打，重复好多次直到乳白拉丝，形成薄薄的膜状。

光是芋泥麻薯会使原本就甜的月饼更显得腻味，正巧家里还有些咸蛋黄没用完，于是安眀曦决定加入咸蛋黄，把芋泥麻薯月饼升级为plus版。

依旧是层层叠叠的把馅包进去，压扁后的月饼先上锅去蒸到定型，然后小火煎一遍。

表面刷了蛋黄液、点缀上黑芝麻的月饼出现金色的琥珀状，酥皮一捏都能掉渣。安眀曦趁热拿出来给自己先吃，一口咬下，酥渣就像雪一般落到自己嘴里，香香脆脆。里面的馅料更是一绝，刚咬一口麻薯的拉丝就扯了一指长，黏糊糊软糯糯，配合酥脆的外壳真是极与极的反差。

芋泥是淡淡的甜味，由于加了奶粉去蒸，还有奶香味。后加进去的咸蛋黄才是神来之笔，把单纯的甜味变成甜中带咸，糯中带沙的奇妙口感。所谓甜咸永动机，这种复合口感实在是妙不可言又十分上头。

总之安眀曦是上头了，一连吃了两个，又享用两块其他口味的月饼，直到觉得吃饱后才把剩下的打包，留下给舅舅家送去的，其他每种口味放两个进盒里，打包好去挨家挨户送。

首先是司勤一家。

作为明面上的对象，面对公公婆婆，当然是有事没事要去看望一番，何况上次处理安建设的事周蓉帮了这么大的忙。

卡着正是中午吃饭的点去，两口子果然是回家吃饭的，敲门门打开后，他们显然也对安眀曦的到来非常欣喜。

安眀曦笑的很乖巧，拿出提前打包好的月饼。

“叔叔阿姨，明天就是中秋节，我来给你们送月饼吃，都是自己亲手做的，可好吃了。”