八一文学

第20章（第2页）

“……哎，是有这个打算。”

“我就晓得。”中年汉子笑眯了眼，见苏芷寒拿住竹篮才松开手：“祝你们生意兴隆，往后也要多多光顾我家哦！”

“好好，谢谢大哥。”蒋珍娘听着话，乐得合不拢嘴，伸手帮女儿提着沉甸甸的竹篮，高高兴兴与汉子告别。

紧接着，两人又去杂货行里买上几样香料，瞧着时间不早便赶紧回家去了。

回到家里，苏芷寒抓紧时间开工，她先是教蒋珍娘去装一碗清水来，随即手持菜刀，干脆利落地把豆腐切成手指宽度的厚片，然后再将切好的豆腐对半切成，分割均匀的长方块。

“寒姐儿，这些水够不够。”

“够了。”苏芷寒瞥了一眼，又让蒋珍娘往清水里加了一勺子盐巴，再用筷子把盐搅散化开。

然后，苏芷寒把切好的豆腐块放入碗里，用盐水浸泡片刻。

在这期间，她转身去准备香料。比起价贱的豆腐，那香料真真是贵的教人倒抽口凉气，不过桌上那一小袋子，便花了好几十个铜板。

还好，卤汁豆干要用的量不多。

等香料准备好，那边蒋珍娘热起泥炉子，烧旺了油锅。

苏芷寒沥干豆腐片上多余的水分，而后顺着锅边将豆腐一片片放入油锅。

豆腐落下的瞬间，登时激起金黄色的浪花，热油翻滚不断，扯着豆腐在其中沉沉浮浮。

一片接一片，一片又一片。

苏芷寒耐心地将豆腐干放入锅中，时不时用筷子翻拌一下，避免豆腐干彼此黏连在一起。

随着油炸时间变化，光滑平整的豆腐块变得皱皱巴巴，浅黄色的外衣也渐渐变深，最终变得金灿灿的。

直至豆腐片两面都被炸透，苏芷寒才将它们逐一捞出，放到一边沥干多余的油。