八一文学

老宅的改造计划（第1页）

沈清辞决定改造苏氏老宅，保留原有格局，增设“酱菜非遗展示区”，陈列祖传坛子、老配方手稿和历年的荣誉证书，再开辟一间小厨房，供游客体验古法腌制。顾景琛帮她设计动线，弟弟负责对接施工队，父母则整理老物件。改造完成后，老宅成了乡村旅游的打卡点，不少游客慕名而来，既能体验手艺，又能购买新鲜酱菜。

晨光漫过苏氏老宅的青瓦飞檐，落在新刷的白墙上，映得墙角的爬山虎愈发翠绿。推开那扇翻新过的朱漆木门，没有过度商业化的喧嚣，只有老木头的清香与酱菜的醇厚交织，顺着顾景琛设计的环形动线缓缓流淌。前厅的“酱菜非遗展示区”里，玻璃展柜一尘不染，几只用了大半辈子的粗陶坛子静静伫立，坛身上的裂纹是岁月刻下的印记，坛口残留的酱渍还带着当年的咸香；旁边的展台上，泛黄的老配方手稿用棉线装订成册，上面的字迹娟秀工整，标注着“三伏天晒酱”“霜降腌萝卜”等古法诀窍，每一笔都藏着苏家几代人的心血；墙上的荣誉证书从民国时期的“地方名产”到如今的“非遗传承基地”，层层叠叠，无声诉说着苏氏酱菜的百年底蕴。

“这坛子看着就有年头了，里面以前真的装过酱菜吗？”一位带着孩子的游客指着展柜里最大的陶坛，眼中满是好奇。沈清辞正穿着素雅的棉麻长裙，在展示区为游客讲解，闻言笑着点头：“这是我太奶奶传下来的，当年能装五十斤酱菜，每年夏天，我太奶奶都会踩着板凳往坛子里填黄瓜、豆角，再浇上秘制的酱汁，晒足四十天，打开坛子的时候，全村都能闻到香味。”她拿起展台上的小木勺，轻轻敲了敲展柜的玻璃，“现在我们还在用古法腌制，只是换了更干净的新坛子，但配方和工艺，一点都没改。”

孩子踮着脚尖，盯着手稿上的字迹，奶声奶气地问：“阿姨，这个字我不认识，是什么意思呀？”沈清辞蹲下身，耐心地解释：“这是‘晒酱要见三光’，意思是晒酱的时候，要让太阳晒到、月亮照到、雨水淋不到，这样酱的味道才会醇厚。”她从口袋里掏出一小包试吃装的萝卜干，递给孩子，“尝尝看，这就是用古法腌的，脆爽可口，没有添加剂。”孩子接过试吃装，拆开后咬了一口，眼睛立刻亮了起来：“好吃！比我妈妈买的好吃多了！”

游客们纷纷围了上来，索要试吃装，沈清辞和父母忙得不亦乐乎。父亲沈建国负责给游客递试吃品，母亲李桂兰则给大家介绍不同酱菜的吃法：“这萝卜干配粥最香，黄瓜条适合夹馒头，还有这个紫苏梅酱，拌面条、蘸面包都好吃。”沈清宇和林晓也赶来帮忙，沈清宇在门口的售卖区打包酱菜，林晓则带着游客前往后院的体验小厨房，“里面已经准备好了新鲜的黄瓜、豆角，还有调好的酱汁，大家可以亲手体验腌制酱菜，腌好的可以带回家，自己吃或者送朋友都很合适。”

体验小厨房是在老宅的偏房改造的，墙面刷成了温暖的米黄色，窗户换成了实木框的玻璃窗，阳光透过窗户洒进来，照亮了整齐排列的操作台。每个操作台上都放着一小坛酱汁、一把菜刀、一块菜板和新鲜的蔬菜，旁边还贴着详细的腌制步骤图。顾景琛站在厨房门口，看着里面的布局，眼中满是满意：“我设计动线的时候，特意把展示区和体验区连在一起，游客看完历史，再亲手做酱菜，体验感会更强。”他转头看向沈清辞，眼中带着温柔的笑意，“你看，大家都很喜欢。”

厨房里，游客们正跟着沈清辞学习腌制黄瓜条。“先把黄瓜洗干净，切成条，一定要控干水分，不然容易坏。”沈清辞一边示范，一边讲解，“然后把黄瓜条放进坛子里，再浇上酱汁，酱汁要没过黄瓜条，最后用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风的地方，腌三天就能吃了。”一位年轻的女游客跟着操作，不小心把酱汁洒在了手上，沈清辞连忙递过纸巾，笑着说：“没关系，酱汁沾在手上，洗干净就好了，以前我小是候腌酱菜，经常把自己弄得满身都是酱渍。”

女游客擦了擦手，不好意思地说：“第一次做，有点紧张。我特别喜欢吃酱菜，但总担心外面买的有添加剂，看到你们是古法腌制，还能自己体验，就特意开车过来了。”沈清辞点了点头：“很多游客都是冲着‘无添加’和‘古法’来的，我们每天都会现腌现卖，保证新鲜。”她指了指操作台上的标签，“每个坛子上都有腌制日期，大家可以根据自己的喜好，选择腌好的成品，或者自己动手做，体验过程也很有意思。”

不知不觉间，已经到了中午，老宅里依旧人声鼎沸。售卖区的酱菜已经卖出了大半，体验小厨房的游客也换了一批又一批。沈清辞的父母准备了简单的农家饭，有米饭、炒青菜、炖鸡汤，还有自家腌的各种酱菜，游客们吃得津津有味，纷纷称赞：“这农家饭太香了，比城里的饭店好吃多了！”“尤其是这酱菜，配米饭简直绝了，我要多买几瓶带回家！”

下午，沈清辞接到了当地旅游局的电话，对方表示，苏氏老宅改造得非常成功，已经成为了当地乡村旅游的特色打卡点，希望能和她合作，将老宅纳入乡村旅游线路，组织更多游客前来参观体验。沈清辞欣然答应，她知道，这不仅能让更多人了解苏氏酱菜的非遗文化，还能带动周边的乡村旅游发展，帮助更多的村民增收致富。

接下来的日子里，苏氏老宅的名气越来越大，不仅有周边城市的游客，还有很多外地游客特意赶来，甚至有一些美食博主和媒体记者前来打卡报道。美食博主们在社交平台上分享自己的体验，晒出老宅的照片和亲手腌制的酱菜，吸引了更多的人关注；媒体记者则对沈清辞进行了采访，报道了她传承非遗文化、带动乡村旅游的事迹，让苏氏老宅的知名度进一步提升。