八一文学

进军预制菜领域（第1页）

看到预制菜市场火爆，沈清辞决定发挥酱菜优势，研发“酱菜预制菜”系列，比如酱菜扣肉、酱菜炒肉丝、凉拌酱菜拼盘等，开袋加热即食。顾景琛负责对接餐饮渠道，与多家连锁快餐店和外卖平台合作；沈清辞则把控口味，确保既方便又保留家常味。新品上市后，因适配快节奏生活，销量一路攀升，成为公司新的利润增长点

酱香入预制，家常暖人心：沈记的新蓝海突围

秋意渐浓，沈记食品总部的研发实验室里，却透着比盛夏更炽热的忙碌。沈清辞穿着白色的研发服，手里拿着一根筷子，小心翼翼地夹起一块裹着酱菜的扣肉，放进嘴里细细品味，眉头微微蹙起，随即又舒展开来。“味道还差一点，酱菜的咸香没能完全融入扣肉的油脂里，而且扣肉的口感有点偏柴，不够软糯。”她放下筷子，在笔记本上快速记录着调整方向，笔尖在纸上划过的沙沙声，与实验室里搅拌机的嗡鸣声交织在一起，格外有节奏。

“清辞，你已经连续熬了三个通宵了，要不先休息会儿？”顾景琛端着一杯温热的蜂蜜水走进实验室，看着沈清辞眼底的青黑，语气里满是心疼。他刚从外地出差回来，来不及回办公室放下行李，就直接赶到了研发实验室。这段时间，为了研发“酱菜预制菜”系列，沈清辞几乎把家搬到了实验室，每天和研发团队一起反复调试配方、优化工艺，只为做出既方便快捷，又能保留家常味的预制菜。

沈清辞接过蜂蜜水，抿了一口，暖意瞬间蔓延到全身。“没事，再坚持一下，这款酱菜扣肉是咱们系列的主打产品，必须做到完美。”她抬头看向顾景琛，眼神里满是执着，“你也知道，现在预制菜市场竞争太激烈了，咱们要是没有差异化优势，根本站不住脚。咱们沈记做酱菜几十年，这就是咱们最大的优势，我一定要把酱菜的特色发挥到极致，让消费者一吃就记住咱们沈记的味道。”

顾景琛看着她坚定的眼神，无奈地摇了摇头，却也深知她的性格，一旦认定了一件事，就一定会全力以赴。“好，我陪你一起。”他放下行李，也穿上研发服，走到操作台旁，拿起一块酱菜仔细观察，“我觉得，咱们可以尝试把酱菜提前用热油煸炒一下，这样酱菜的香味能更浓衣，再和扣肉一起炖煮，或许能让味道更好地融合。另外，扣肉的选材和腌制时间也可以再调整一下，选肥瘦相间的五花肉，腌制时间延长到十二个小时，口感应该会更软糯。”

沈清辞眼前一亮，立刻采纳了顾景琛的建议。研发团队按照他们的思路，重新调整了配方和工艺，开始了新一轮的调试。时间一分一秒地过去，实验室里的灯光亮了一夜。第二天清晨，当第一缕阳光透过窗户照进实验室时，一款完美的酱菜扣肉终于研发成功了。扣肉肥瘦相间，色泽红亮，入口即化，酱菜的咸香与扣肉的油脂完美融合，既不油腻，又满口留香，完全保留了家常炖菜的味道。

“成功了！我们成功了！”研发团队的成员们激动地欢呼起来，沈清辞和顾景琛也相视一笑，眼底满是欣慰。接下来的日子里，研发团队又陆续研发出了酱菜炒肉丝、凉拌酱菜拼盘、酱菜炒饭、酱菜蒸排骨等十多款酱菜预制菜产品。每一款产品，沈清辞都亲自把关口味，从食材的选择、酱菜的配比，到烹饪的时间、温度，都严格要求，确保每一款产品都能达到“开袋加热即食，味道堪比家常”的标准。

在沈清辞带领研发团队攻克产品难关的同时，顾景琛也开始紧锣密鼓地对接餐饮渠道。他深知，好的产品也需要好的销售渠道，才能让更多的消费者知道和认可。顾景琛首先把目标瞄准了连锁快餐店，这类餐厅对预制菜的需求量大，而且消费群体广泛，能够快速提升产品的知名度和销量。

他亲自带队拜访了多家知名连锁快餐店的负责人，带着研发好的酱菜预制菜产品，现场进行加热品尝。当负责人品尝到沈记的酱菜扣肉时，都赞不绝口。“这款酱菜扣肉太好吃了，口感和味道都堪比我们店里现做的，而且开袋加热即食，大大节省了我们的烹饪时间和人力成本，我们非常愿意和你们合作。”一家连锁快餐店的负责人当场就和沈记签订了合作协议，订购了大量的酱菜预制菜产品。

随后，顾景琛又把目光投向了外卖平台。如今，外卖已经成为了很多人日常生活中不可或缺的一部分，尤其是年轻人，对方便快捷的食品需求越来越大。顾景琛与多家主流外卖平台达成了合作，在平台上开设了沈记预制菜的官方店铺，推出了多种优惠活动，吸引消费者购买。同时，他还与平台上的优质商家合作，将沈记的酱菜预制菜产品纳入商家的菜单，进一步扩大销售渠道。

为了让更多的消费者了解沈记的酱菜预制菜产品，顾景琛还制定了详细的营销推广方案。他利用社交媒体平台，发布产品的宣传视频和图片，展示产品的制作过程和美味口感，吸引了大量网友的关注和点赞。同时，他还在各大商场、超市、便利店举办产品试吃活动，让消费者亲自品尝产品的味道，感受产品的方便快捷。试吃活动现场，总是排起长长的队伍，消费者们品尝后，都对沈记的酱菜预制菜赞不绝口，纷纷当场购买。

在沈清辞和顾景琛的共同努力下，沈记“酱菜预制菜”系列产品终于在万众期待中正式上市。上市当天，沈记的官方网站、电商平台旗舰店、外卖平台店铺都被消费者的订单挤爆了，各大连锁快餐店和便利店的货架上，沈记的酱菜预制菜产品也很快就被抢购一空。