八一文学

创意酱菜的破圈（第2页）

还有学生模样的年轻人，尝过梅干菜酱菜酥后，忍不住赞叹：“这个酥饼的口感太惊艳了，酥皮很脆，内馅咸香入味，完全不会觉得腻，没想到非遗酱菜还能这么玩，感觉打开了新世界的大门。”

试吃的火爆超出预期，正式上线当天，两款跨界烘焙单品就在线上线下同步售罄。烘焙品牌的门店外排起了长队，不少年轻人专程前来购买，社交平台上，#非遗酱菜的神仙吃法# #沈记酱菜咸面包yyds# 等话题迅速发酵，越来越多的年轻人开始主动搜索沈记的非遗酱菜，了解背后的传承故事。

跨界产品的成功，不仅让沈记的销量迎来了爆发式增长，更让非遗酱菜的受众群体实现了年轻化突破。数据显示，上线三个月，沈记的整体销量同比增长了六成，其中三十岁以下的年轻消费者占比从原来的不足两成，提升到了四成以上。很多年轻人通过火锅和烘焙产品认识沈记后，开始尝试购买传统酱菜，甚至专程来到沈记非遗文化园，参加非遗体验课，亲手制作酱菜。

这日，念念正在文化园的体验区，给一群年轻学员讲解酱菜的腌制技巧。学员们大多是通过跨界产品了解到沈记的，眼中满是好奇与求知欲。“原来非遗酱菜的腌制要经过这么多道工序，还要控制好温度和湿度，真是太讲究了！”一个女孩一边认真记录，一边感慨道。

“是啊，沈记的酱菜之所以好吃，就是因为坚守传统非遗技艺，每一道工序都不能马虎。”念念笑着说道，“比如我们用来做咸面包的萝卜干，要经过选料、清洗、晾晒、腌制、发酵等十多道工序，历时三个月才能制成，这样才能保证口感和风味。”

学员们听得津津有味，纷纷动手尝试揉酱、装缸，体验非遗技艺的乐趣。看着年轻人专注的神情，念念心中满是欣慰。她知道，跨界不是对传统的颠覆，而是用创新的方式让传统焕发新生。沈记的非遗酱菜，不再是藏在餐桌角落的佐餐小菜，而是成为了年轻人愿意主动尝试、乐于分享的潮流美食，这份匠心与文化，终于跨越了时光的隔阂，走进了年轻一代的心中。

傍晚时分，念念回到老宅，院子里依旧是熟悉的烟火气。沈清辞和顾景琛坐在摇椅上，看着孩子们在菜园里玩耍，沈清宇正和合作社的农户通电话，商量着下半年的食材种植计划。

“姑姑，今天烘焙品牌那边传来消息，酱菜咸面包已经成为他们的爆款单品，还要追加订单呢！”念念走到沈清辞身边，脸上带着抑制不住的喜悦，将跨界合作的成果一一汇报。

沈清辞接过念念递来的产品画册，看着上面精致的酱菜拼盘和烘焙单品，眼中满是欣慰与自豪：“好孩子，你做到了！不仅让沈记的销量增长，更让非遗酱菜被年轻人认可，这份创新与担当，不愧是沈记的传承人。”

顾景琛也笑着点头：“跨界破圈，看似是营销方式的创新，实则是对非遗文化的重新解读。你找到了传统与现代的契合点，让匠心走进了年轻人的生活，这比任何销量增长都更有意义。”

沈清宇挂了电话，走过来补充道：“现在合作社的农户们也都干劲十足，知道酱菜不仅能佐餐，还能做火锅拼盘、做面包，订单量越来越大，大家种植蔬菜的积极性更高了，今年的分红肯定能再上一个台阶。”

夜色渐浓，老宅的灯光亮起，温暖的光芒笼罩着院子。餐桌上，摆放着刚出炉的酱菜咸面包、热气腾腾的酱菜包子，还有搭配着酱菜拼盘的简易火锅，一家人围坐在一起，品尝着跨界创新的美味，聊着沈记的未来。

念念看着满桌的烟火气，心中充满了憧憬。她知道，跨界的探索才刚刚开始，未来，她还会带领团队尝试更多可能性，让非遗酱菜融入更多消费场景，让这份承载着匠心与善意的味道，被更多人记住、喜爱、传承。

沈记的故事，在匠心坚守中扎根，在创新突破中生长。那些坛坛罐罐里的酱菜，不仅腌渍着岁月的滋味，更腌渍着一代代人的坚守与热爱。而这份跨越时光的匠心，终将在跨界破圈的浪潮中，焕发新的生机与活力，让非遗文化真正融入现代生活，绵延不息，温暖人心。

要不要我帮你构思一组沈记接下来的跨界方向，比如“酱菜+茶饮”“酱菜+预制菜”，贴合年轻人的消费习惯，同时保留非遗核心特色？