八一文学

第三代的传承初啼（第2页）

安安被众人围着，一点也不怯生，他拿着迷你酱菜坛，给每个人看：“这是我的酱菜坛，我是沈记第四代传人！”稚嫩的话语引得众人阵阵欢笑，大家纷纷称赞他懂事、有灵气。

顾景琛则忙着整理刚才拍下的照片，他将那张安安撒盐认坛的照片洗出来，小心翼翼地放进家庭记忆展柜里。展柜里，早已摆满了沈记的老物件：有沈清辞父亲用过的酱菜耙，有念念小时候的认坛仪式照片，有沈记不同时期的招牌，还有顾景琛特意收集的、印有沈记酱菜广告的老报纸。这张新照片放在正中央，与其他物件相映成趣，成为沈记传承最珍贵的见证。

“你看，这展柜里的东西，越来越多了。”念念走到顾景琛身边，看着展柜里的老物件，轻声说道，“每一件，都藏着咱们家的故事，藏着这门手艺的传承。”

顾景琛握住她的手，温柔地说：“以后，还会有更多。安安的成长，沈记的发展，每一个重要的瞬间，我都会记录下来，放进这个展柜里，让它成为咱们家的精神家园，成为沈记传承的见证。”

午后的阳光渐渐西斜，街坊邻里们渐渐散去，酱菜铺里恢复了宁静。沈清辞带着安安，来到后院的酱菜作坊。作坊里，几十个大酱菜坛整齐排列，坛口封着粽叶，上面压着石头，正在经历时光的沉淀。沈清辞抱起安安，让他看着坛身上的标签：“安安，你看，这些坛子里的酱菜，要经过日晒、雨淋、风吹，才能变得美味。就像咱们的手艺，要经过一代又一代人的打磨，才能传承下去。”

安安趴在沈清辞的肩膀上，看着眼前的大酱菜坛，小手指着坛口的粽叶：“太爷爷，这是什么？”

“这是粽叶，用来封坛的，能让酱菜保持新鲜，还能增加一点清香。”沈清辞耐心地解释，“做酱菜，讲究的是‘三分料，七分泡’，要耐得住性子，不能急于求成。就像做人，要一步一个脚印，踏踏实实，才能走得远。”

念念和顾景琛站在作坊门口，看着祖孙二人的身影，脸上满是欣慰的笑容。阳光洒在酱菜坛上，也洒在他们身上，形成一道温暖的剪影。

接下来的日子里，安安成了沈记酱菜铺里最忙碌的“小帮手”。每天清晨，他都会跟着沈清辞一起去后院的菜园里选菜——沈记的酱菜，原料都是自家种植的，不打农药，不施化肥，保证新鲜天然。安安学着太爷爷的样子，蹲在菜地里，挑选着饱满的萝卜、鲜嫩的黄瓜，虽然动作笨拙，却学得有模有样。

“安安，选萝卜要选表皮光滑、沉甸甸的，这样的萝卜水分足，做出来的酱菜脆爽。”沈清辞一边选菜，一边教安安。

安安点点头，拿起一个萝卜，放在手里掂了掂，又摸了摸表皮，认真地说：“太爷爷，这个萝卜好，沉甸甸的，光滑！”

沈清辞笑着摸了摸他的头：“没错，安安真聪明，一学就会。”

选完菜，安安又跟着念念一起洗菜。他站在小板凳上，小手拿着水管，小心翼翼地冲洗着蔬菜上的泥土，虽然溅得满身是水，却乐在其中。“妈妈，你看，我把黄瓜洗得干干净净的！”他举着洗好的黄瓜，向念念邀功。

“安安真棒！”念念笑着擦干他脸上的水珠，“洗干净的蔬菜，才能做出卫生、美味的酱菜。”

到了揉酱、封坛的时候，安安就搬着小板凳，坐在沈清辞身边，看着他熟练地将盐、香料与蔬菜混合，用力揉制，直到蔬菜渗出水分，再装进酱菜坛里，压实、封坛。沈清辞会拿起一小把酱菜，让安安尝尝：“安安，你尝尝，这个酱菜的咸淡怎么样？”

安安抿了一小口，咂了咂嘴，认真地说：“有点咸，太爷爷，是不是盐放多了？”

沈清辞哈哈大笑：“我们安安的舌头真灵！这是刚揉好的酱菜，要经过发酵，咸淡会慢慢变得适中。做酱菜，就像过日子，要慢慢品，才能尝出其中的滋味。”

顾景琛则用相机，记录下安安成长的每一个瞬间：他蹲在菜地里选菜的样子，站在水池边洗菜的样子，坐在小板凳上看太爷爷揉酱的样子，还有他拿着迷你酱菜坛，模仿封坛的样子。这些照片，一张张被放进家庭记忆展柜里，与沈记的老物件一起，见证着第四代传人的成长，也见证着这门手艺的传承。

这天，沈记酱菜铺来了一位特殊的客人——一位来自国外的美食博主，她听说沈记酱菜是百年老字号，特意来拍摄纪录片。当她看到安安在作坊里帮忙，还能说出选菜、揉酱的要点时，惊讶得合不拢嘴。