八一文学

沈记的“半世纪庆典”（第1页）

沈记成立五十周年，庆典以“传承与新生”为主题，在沈记非遗文化园举办。现场展出了五十年来的老物件——从第一只酱菜坛、早期的订单账本，到如今的智能检测设备；老员工、老农户、受助者代表轮番发言，讲述与沈记的故事。念念作为传承人致辞：“五十年，我们守住了手艺与初心；未来，我们要让非遗酱菜焕发更多新生。”

秋日的沈记非遗文化园，被一层温暖的金辉包裹。朱红的拱门两侧，挂着“半世纪匠心守正，新时代非遗新生”的烫金楹联，门前的广场上，摆满了盛放的金桂与秋菊，空气中弥漫着酱香、桂香与岁月的醇厚气息。文化园的展厅里，一条长长的展线蜿蜒铺开，像一部立体的沈记编年史，将五十年的风雨与荣光娓娓道来。

展厅入口处，一只粗陶酱菜坛静静伫立，坛身布满了细密的裂纹，釉色早已斑驳，坛口边缘被摩挲得光滑温润——这是沈记的第一只酱菜坛，是沈清辞的父亲当年走街串巷时用来盛放酱菜的“家当”。坛身贴着一张泛黄的纸条，上面用毛笔写着“民国三十八年，沈记初创”，字迹虽有些模糊，却透着一股沉甸甸的力量。旁边的玻璃展柜里，整齐叠放着几本泛黄的订单账本，纸页已经脆化，上面用钢笔、毛笔记录着每一笔订单：“1978年，东街粮站，酱萝卜50斤，货款12元”“1985年，县供销社，酱黄瓜100斤，货款35元”……密密麻麻的字迹，见证着沈记从街头小摊到百年字号的蜕变。

展线一路延伸，从早期的手工酱菜耙、粽叶封坛的石头，到上世纪九十年代的包装机器、印着“沈记酱菜”字样的铁皮罐头；从2000年后的真空包装生产线，到如今的智能检测设备——这台小巧的设备能精准检测酱菜的盐分、水分、微生物含量，数据实时上传到云端，确保每一瓶酱菜的品质稳定。老物件与新设备在展厅里相遇，时光的跨度在此刻交融，无声地诉说着“传承与新生”的主题。

庆典现场早已座无虚席。台下坐着头发花白的老员工，他们曾跟着沈清辞一起在酱菜作坊里揉酱、封坛，手上的老茧里还藏着酱香；坐着满脸淳朴的老农户，他们是沈记的原料供应商，几十年来始终为沈记提供最新鲜的蔬菜；坐着西装革履的受助者代表，李致远、张明等人都在其中，他们如今已是各自领域的骨干，脸上带着感恩与奋进的光芒；还有来自全国各地的经销商、文化学者、媒体记者，以及周边的街坊邻里，每个人的眼中都满是期待。

上午十点，庆典正式开始。沈清辞穿着深蓝色的中式长衫，缓步走上舞台，台下立刻响起雷鸣般的掌声。他站在话筒前，目光扫过台下的众人，声音沉稳而洪亮：“五十年了。从一只酱菜坛、一个小摊，到今天的非遗文化园、全国知名的老字号，沈记能有今天，离不开在座各位的支持与陪伴。”他的目光落在老员工身上，“感谢我的老伙计们，几十年如一日，坚守着沈记的古法技艺，守住了这口酱香；感谢老农户们，始终为我们提供最优质的原料，让沈记的酱菜有了最坚实的根基；感谢所有帮助过沈记的人，是你们的信任，让沈记能一步步走到今天。”

沈清辞的话音刚落，老员工代表王大叔就走上了舞台。他穿着一件洗得发白的工作服，手里拿着一把老旧的酱菜耙，激动地说：“我跟着沈老干了四十年，从二十岁的小伙子，变成了六十岁的老头。这把酱菜耙，陪了我三十年，见证了沈记的每一个变化。当年，我们在小作坊里，冬天冻得手发麻，夏天热得浑身是汗，可沈老总说，‘做酱菜，就得耐得住性子，守得住规矩’。现在，作坊变大了，设备先进了，但我们的古法技艺没丢，初心没丢！”说完，他高高举起酱菜耙，台下再次响起热烈的掌声。

接下来，老农户代表也走上舞台。他手里捧着一篮新鲜的萝卜，笑着说：“我跟沈记合作了三十年，沈记收我们的蔬菜，从不压价，还教我们科学种植。以前，我们种的蔬菜只能自己吃，或者在集市上卖，赚不了几个钱。现在，我们种的蔬菜都供给沈记，收入翻了好几倍，日子越过越红火。沈记，是我们农户的贴心人！”

受助者代表李致远的发言，更是让现场不少人热泪盈眶。他拿着一本当年的奖学金证书，深情地说：“当年，我是个穷小子，差点因为没钱放弃学业。是沈爷爷和‘沈记学子奖学金’，给了我继续读书的机会。现在，我不仅有了稳定的工作，还能参与‘反哺计划’，去山区支教，帮助更多像我当年一样的孩子。沈记教会我的，不仅是知识和技能，更是做人的道理——不忘初心，懂得感恩。”

发言环节结束后，舞台的灯光暗了下来，大屏幕上开始播放一部短片。短片里，有沈记初创时的街头景象，有沈清辞带着员工揉酱、封坛的忙碌身影，有孩子们在酱菜铺里认坛的可爱模样，有受助学子在校园里苦读的场景，有返乡创业者在田间地头奋斗的画面……一幕幕画面，串联起沈记五十年的风雨历程，也串联起无数人的温暖回忆。

短片播放结束，灯光亮起，念念穿着米白色的中式连衣裙，缓步走上舞台。她接过话筒，脸上带着温柔而坚定的笑容，目光扫过台下的众人，轻声说道：“各位长辈，各位朋友，大家好。我是沈记的传承人，念念。”

台下立刻安静下来，所有人的目光都聚焦在她身上。念念看着展厅里的老物件，看着台下的老员工、老农户，眼中满是感慨：“五十年，对一个人来说，是半生的光阴；对一个企业来说，是一段漫长的征程。这五十年里，我们守住了手艺——沈记的古法酱菜技艺，从选料、晾晒、揉酱，到封坛、发酵，每一个步骤都遵循祖辈的规矩，从未改变；我们更守住了初心——诚信经营，品质为先，感恩社会，回馈乡邻。”