八一文学

第五代的初体验（第2页）

坛口的密封布揭开的瞬间，浓郁的酱香混合着蔬菜的清甜扑面而来，引得众人发出一阵惊叹。小念迫不及待地伸着脖子看，坛子里的蔬菜块吸足了酱料，变得油亮红润，那些奇形怪状的胡萝卜、黄瓜、姜片，此刻在酱色的包裹下，反倒显得格外可爱。

沈母用干净的筷子夹出一块“小船”形状的黄瓜，递给小念：“尝尝我们小念做的酱菜。”小念小心翼翼地放进嘴里，嚼了嚼，眼睛瞬间亮了：“好吃！脆脆的！”她又夹起一块姜片递给哥哥：“哥哥吃！”小宇放进嘴里，点点头：“比我第一次做的好吃多了。”

沈清宇夹起一块月牙形的胡萝卜，细细品尝，酱料的咸鲜中带着一丝冰糖的甜，胡萝卜的脆嫩恰到好处，虽然形状不规整，味道却丝毫不输精心切制的酱菜。念念尝了一口，眼眶微微发热——这不仅仅是酱菜的味道，更是传承的味道，是一家人用心酿出来的幸福味道。

晚上的家宴上，这坛“异形酱菜”被端上了桌，成了最受欢迎的菜品。沈父特意开了一瓶自酿的米酒，配着酱菜喝了一口，感慨道：“想当年我跟你奶奶学做酱菜，第一次做的比小念的还难看，你奶奶却说，只要肯动手，就有沈家的味。”沈母笑着补充：“那时候你爸切的萝卜块，有的比拳头还大，腌了半个月都没入味，最后还是切成丝重新腌的。”

小宇听得哈哈大笑，小念却歪着头问：“爷爷，那你后来学会了吗？”沈父摸了摸她的头：“当然学会了，就像我们小念，这次没切好，下次就能切得更好啦。这沈家的手艺，就是一辈辈人慢慢学、慢慢练，才传下来的。”

饭桌上，大家你一言我一语，说着沈家酱菜的往事：曾祖母背着酱菜走街串巷去卖，用赚来的钱供沈父读书；沈母嫁过来后，跟着婆婆学做酱菜，把城里的调味方法融进乡村手艺里；沈清宇把酱菜搬进体验工坊，让游客亲手参与，把老手艺变成了乡村振兴的新产业；小宇跟着奶奶学手艺，成了第四代传人；如今小念伸出的小手，又接住了这根传承的接力棒。

小念听不懂太深的道理，却知道这坛酱菜是自己亲手做的，知道全家人都爱吃，就足够了。她夹起一块自己切的“小兔子”白萝卜，塞进妈妈嘴里，又夹一块递给爸爸，小脸上满是骄傲。月光透过窗户洒进屋里，照在一家人的笑脸上，照在那坛歪歪扭扭的酱菜上，温馨而美好。

从那天起，小念成了工坊里的“小常客”。每天放学回家，她都会跑到工坊里，要么跟着奶奶择菜，要么跟着哥哥切菜，虽然依旧会把蔬菜切成各种奇怪的形状，却越来越熟练，偶尔也能切出几块像样的方块。沈母从不催促，只是耐心地陪着她，手把手地教，把沈家酱菜的小窍门一点点讲给她听：“腌黄瓜要选旱黄瓜，水分少，更脆；腌豆角要选嫩的，掐头去尾，不然会老；酱料熬煮的时候要不停搅拌，不然会糊底……”

小宇也成了妹妹的“小老师”，他会把自己的切菜心得分享给小念：“切的时候刀要快，慢慢切就不会碎；姜要去皮，不然会辣；萝卜要晾干表面的水，不然容易坏。”小念把这些话都记在心里，还特意用小本子画下来——虽然画的都是看不懂的符号，却是她独有的学习方式。

暑假的时候，工坊里来了很多研学的小朋友，小念成了“最小的讲解员”。她牵着城里来的小朋友的手，带他们参观工坊，指着坛子里的酱菜说：“这是我做的！要等十天才能吃哦！”有小朋友问她怎么切菜，她还会一本正经地演示，虽然动作笨拙，却引得大家哈哈大笑。

沈清宇看着女儿的样子，心里满是感慨。他想起自己当初回乡做助农平台，就是想留住乡村的根，留住这些老手艺。如今，看着第五代传人在酱菜香气里长大，看着老手艺在孩子们手里焕发生机，他知道自己做的一切都值得。

立秋那天，沈母带着小宇和小念做了一大坛雪里蕻酱菜。这次小念切的雪里蕻虽然还有些参差不齐，却已经能看出努力的痕迹。她认真地在封条上画了一家人的画像，写上“小念和哥哥的酱菜”，然后踮着脚把封条贴在坛口，拍着小手说：“等冬天的时候，就能配粥吃啦！”

沈母抱着小念，看着院里的香椿树，轻声说：“我们小念以后要把沈家的酱菜一直做下去，好不好？”小念点点头，把小脸埋在奶奶怀里，闻着奶奶身上的酱菜香，心里甜甜的。她不知道什么是传承，却知道做酱菜是一件快乐的事，是和家人在一起的事，是值得一直做下去的事。

日子一天天过去，小念的刀工越来越进步，从最初的奇形怪状，到后来能切出均匀的小块，再到能独立完成简单的酱菜腌制。她的小围裙换了一件又一件，料理台边的小板凳也换了更高的——她长高了，也长大了，沈家酱菜的味道，也悄悄融进了她的骨血里。

那年春节，全家团聚，餐桌上摆着好几坛酱菜，有沈母做的，有小宇做的，也有小念做的。小念端着自己腌制的黄瓜酱菜，挨个给长辈们夹，骄傲地说：“这是我自己做的，没有让奶奶帮忙！”长辈们尝着酱菜，连连称赞，沈父更是红了眼眶：“好啊，好啊，沈家的手艺，后继有人了！”

窗外的鞭炮声噼里啪啦响着，年味浓郁。小念趴在窗边看烟花，小宇站在她身边，兄妹俩的脸上映着绚烂的火光。小念转过头问哥哥：“明年我能学做奶奶的秘制酱菜吗？”小宇点点头：“当然可以，等你再长大一点，奶奶就会教我们啦。”

屋内，酱菜的香气和饭菜的香味交织在一起，沈母正在给新的坛子贴封条，沈清宇和念念在旁边帮忙，一家人的笑声飘出窗外，融进漫天的烟花里。这是第五代传人成长的故事，也是沈家酱菜传承的故事，在皖南山村的烟火气里，在一代又一代人的手手相传里，永远延续下去，带着独有的香甜，温暖着每一个平凡的日子。

开春后，工坊里多了一个小小的展示区，摆着小念不同时期做的酱菜坛子，从最初的“异形酱菜”，到后来越来越像样的成品，封条上的画也从歪歪扭扭的小花，变成了工整的一家人画像。游客们路过时，总会停下脚步看看，听沈母讲小念学做酱菜的故事，孩子们更是围着小念，让她教自己切菜，工坊里的笑声，永远此起彼伏。

小念依旧每天都会去工坊，她的小手已经能熟练地握住菜刀，她的眼睛里，装着酱菜的香气，装着家人的笑容，也装着对未来的期待。她知道，自己手里握着的，不仅仅是一把菜刀，更是一份沉甸甸的传承，是沈家五代人的心血，是乡村里最珍贵的味道。而这份味道，会在她的手里，继续飘香，继续温暖着更多人的岁月。