八一文学

第7章 龙王镇，民间多的是大师（第5页）

随后，他又取出一本记录本，上面详细记载着每一头牲畜的来源和宰杀时间，向围观的人群展示自己对品质的严格把关。

“你们看，这头猪是今早五点宰杀的，那头牛是昨天下午三点，我这记录清清楚楚，绝无半点虚假。只有新鲜的肉，才能保证最好的口感和营养。”

他一边翻着记录本，一边向众人解释，语气中充满了自信和骄傲。

为了证明自己的肉新鲜，他还现场演示了如何通过观察肉的色泽和质地判断新鲜度的方法，手法娴熟，讲解专业。

“新鲜的肉呈鲜红色，有光泽，用手指按压后能迅速回弹；

不新鲜的肉颜色发暗，没有光泽，按压后回弹缓慢，甚至会留下凹陷。”

他一边说，一边用手指在肉上按压，展示着新鲜肉的弹性，让众人看得一目了然，纷纷点头称是。

老黄历则微微眯起眼睛，那眼神中透着历经岁月沉淀的智慧，不紧不慢地说道：“你们俩都别争了，争来争去有什么意思？肉的好坏，可不是靠嘴巴说出来的，而是要用品质说话。

依我看，还是让矮大娘自己评判，到底谁家的肉更好。

矮大娘眼光独到，心里跟明镜似的，自然能分辨出优劣。

我们只需把最好的肉展示出来，无需多言。”

他的声音平和而沉稳，带着一种长者的威严，仿佛能平息一切纷争，让喧闹的场面安静下来。

他一边说，一边轻轻抚摸着下巴上稀疏的胡须，那胡须花白，如同冬天的霜雪，每一根都透着岁月的痕迹。

然后从摊位上拿起一块肉，对着光线仔细端详，仿佛在向众人展示他的专业。

他端详肉的眼神专注而认真，如同鉴赏家在审视一件稀世珍宝，从肉的色泽、纹理到弹性，都一一仔细观察，然后缓缓点头，仿佛对这块肉的品质十分满意。

接着，他从一旁的陶罐中取出一些自制的香料，介绍着搭配这些香料烹饪肉类的独特方法，展现自己对美食的见解。

“我这香料是自己配制的，用了八角、桂皮、香叶等十几种材料，用它来卤肉，肉香浓郁，色泽红亮，口感软糯，回味无穷。”

他一边说，一边拿起一小撮香料递给旁边的人闻，那香气醇厚浓郁，让人垂涎欲滴。

他还分享了几个独家的烹饪故事，讲述着这些香料和肉的搭配如何成就了一道道令人难忘的佳肴，说得绘声绘色，引得众人连连点头。

“去年王大户家办喜事，用的就是我家的肉和香料，那卤肉端上桌，香气满屋，宾客们赞不绝口，都说那是他们吃过最好吃的卤肉。”

他的脸上露出自豪的笑容，仿佛那些美好的回忆就在眼前。