八一文学

第13章 三刀定输赢（第1页）

天刚蒙蒙亮，龙王镇的肉市就已弥漫开一股独特的气息。

松木燃烧的清香混着新鲜猪肉的脂香，在微凉的晨风中缓缓飘散。

汪二爷的肉摊前，早已围了不少熟客，等着抢购头拨新鲜肉。

汪二爷将那柄陪伴多年的剔骨刀往青石案板上一立，刀身嗡鸣震颤，几粒暗红的肉末被震得腾空而起，在晨光里划出几道短促的弧线，恰似寒冬过后初醒的赤蝶振翅。

他掸了掸藏青色粗布短褂的袖口，那袖口上打着两个整齐的补丁，是用同色的布料精心缝补的，不细看几乎难以察觉。

他声音里带着不容置疑的笃定：“寻常人只当我这'破喉诛心秒杀术'是招揽主顾的噱头，却不知这名号背后，藏着三十年练就得的真功夫。“

老黄历蹲在旁边的条石上，那条石被岁月磨得光滑如玉，边角处却仍能看出当年工匠凿刻的痕迹。

他烟袋锅子在青砖地面上磕得火星四溅，那火星落地时还带着细微的爆响，仿佛要从坚硬的砖缝里敲出地火来。

他往火堆里添了块松柴，火苗“噼啪“窜高半尺，映得满是沟壑的脸上明暗交错：“二爷这话听着玄乎，杀猪宰羊的营生，难不成还藏着通天的能耐？“

周八两也往前凑了凑，他那双常年被猪油熏得浑浊的眼珠里，此刻竟燃起两簇清亮的光。

这位在肉摊旁摆了半辈子杂货摊的老人，手指无意识地摩挲着腰间的铜烟盒，盒面上“招财进宝“的刻痕早已被岁月磨平，却仍能看出当年精巧的工艺。

“我打小在肉市长大，见过的屠夫没有一百也有八十，哪听说过一刀下去能让猪身里半滴污血都不留？“

汪二爷俯身从案板下拎起一块刚剔好的里脊肉，那肉在晨光下泛着玛瑙般的光泽，肌理间不见半点淤痕。

他指尖在肉面上轻轻滑过，仿佛在抚摸一件稀世的玉器：“诸位请看，这便是'破喉诛心'的门道。

寻常杀猪，要么从耳后下刀，要么劈断脖颈，血放得不干净，肉里便带着腥气；

我这一刀，从咽喉软骨间的缝隙刺进去，三寸七分的深度，不多不少正好捅进心脏的主动脉窦。“

他抬手比划着下刀的角度，手腕转动间带着行云流水的韵律，那是无数次练习沉淀出的精准与流畅：“刀锋进去的刹那要拧半圈，既切断了所有血管，又能让心脏在最后一次搏动时将全身血液尽数泵出；

不到一弹指的功夫，整头猪的血便顺着刀身的血槽流得干干净净；

血净则肉鲜，便是放三天，这肉也不会发乌变味。“

老黄历猛地站起身，烟袋锅子“当啷“一声掉在地上，他浑然不觉地往前迈了两步，手指在那块里脊肉上戳了戳，触感细腻而有弹性：“神了！真是神了！就凭这手艺，别说方圆百里，便是千里之外也找不出第二家！“