八一文学

第七章 超绝手擀面（第1页）

“手擀面。”苏映雪简单的回复两句，便开始看面团。

苏映雪将提前揉好的面团从保鲜袋里取出，轻轻拍掉表面落灰。厨房的暖光灯下，几个面团安静地躺在案板上，边缘还带着她早上捏合时的指痕——那是她担心群演们吃不饱，特意多备的明日早餐。

“学姐，你这面团咋硬邦邦的？”沈玉凑近嗅了嗅，鼻尖蹭到面粉，忍不住打了个喷嚏，“阿嚏！还带着股凉意，不像刚揉的呀？”

苏映雪挽起袖口，指尖沾了点水，边揉边解释：“下午揉的，放冰箱醒着，筋性更好。”她掌根发力，将面团反复推压，原本略僵的面块逐渐变得柔软光滑，像一块温润的羊脂玉。揉到表面泛起细腻的光泽时，她撒了层薄粉，将面团擀成圆片。

擀面杖在案板上滚动，发出“吱呀吱呀”的声响。苏映雪手腕灵活转动，面片从碗口大小逐渐扩展，越擀越薄，最后薄得能透出案板上的木纹。她用擀面杖将面片卷起，利落地切成粗细均匀的面条——比普通挂面略宽，比刀削面稍细，每一根都排列得整整齐齐。

“哇！你学姐这手法，跟电视里的大厨似的！”朱晓晓抱着剩下的半碗汤，眼睛亮晶晶的。

“那当然，我学姐以前可是校厨艺社社长！”沈玉嘴上嫌弃，却忍不住探过头，盯着苏映雪手中的面条。

水壶里的水早已烧开，咕嘟咕嘟冒着泡。苏映雪将面条抖散，轻轻放入锅中。面条入水的瞬间，翻滚的水花立刻裹住它们，原本硬挺的面条迅速变软，在沸水中上下沉浮。她用筷子轻轻搅拌，防止粘连，又加了半碗冷水——这是她多年煮面的经验，能让面条更有嚼劲。

三滚之后，面条浮起，变得晶莹剔透。苏映雪捞起一筷子，轻轻一掐就断，正是恰到好处的熟度。她将面条捞入提前准备好的大碗中，又转身看向那锅几乎见底的汤。

许青青守着最后一口全家福，汤里还飘着几片嫩青菜和几颗小肉丸，汤汁浓白，是长时间炖煮出的鲜味。而角落里的梅菜扣肉盘里，虽然肉被抢光了，但还剩下一小撮咸香的梅菜，泛着油润的光泽。

“小苏姐，肉都没了……”许青青小声嘀咕。

苏映雪笑了笑，将全家福的汤汁舀了大半勺浇在面条上，又挑了几根梅菜撒在上面。汤汁的热气瞬间氤氲，梅菜的咸香混着汤的鲜甜弥漫开来。她又从冰箱里找出两颗鸡蛋，快速煎成荷包蛋，金黄焦香的蛋黄微微流心，盖在面条最上面。加点葱花，嫩黄嫩绿映照，别提有多好看了。

“开饭！”苏映雪端起碗，热气腾腾的面香立刻飘满整个小厨房。

沈玉第一个凑过来，眼睛瞪得溜圆：“这……这还是手擀面？比我妈做的还香！”

朱晓晓打断了她的下一秒动作：“姐姐，你明天还拍不拍戏了，吃了面食脸会肿的！！”

何千羽原本打算回酒店吃泡面，闻到香味后也默默端了碗。第一口面条下肚，他紧绷的眉头立刻舒展开：“嘶……这面，绝了。”面条吸饱了汤汁，每一口都带着鲜味，梅菜的咸香恰到好处地提味，连他这个平时挑食的人都停不下来。

暖暖的味道让他饿了几天的胃顿时舒服不少，温热的鲜美汤汁配上金黄的煎蛋，一口一口的完全停不下来。

苏映雪看着他狼吞虎咽的样子，嘴角微微上扬。她转身又擀了第二锅面，这次还多加了两勺全家福的汤——毕竟，她也没吃饭呢！

饿着肚子的人，值得吃上一碗热乎的、实在的面。

等他们吃完，正好还有一场夜戏，叶陆发现今天怎么回事，拍的格外的好，几条都是一次过。没过一会，不到十点钟竟然就收工。跟前几天那种有气无力的模样大不相同。每个人都情绪上来了，就连群演们都特别有劲，演的特别好。