八一文学

第1章 重生之锅铲都拿不稳了（第2页）

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生存的压力，如同冰冷的潮水，瞬间淹没了重生带来的荒谬感和那点可怜的优越感。

他，林小风，前世站在美食界金字塔顶端的天才主厨，现在正面临着比研发一道新菜严峻一万倍的挑战——如何用这具年轻却陌生的身体，和这个破烂不堪的小厨房，让自己和这位暴躁的老爹……活下去。

他深吸了一口气，那混合着各种糟糕气味的空气让他胃里一阵翻腾，但他强迫自己冷静下来。

“爹……”他尝试着用这个陌生的称呼，声音还有些干涩，“这盘……算了。客人点的什么？我来重新做。”

林国栋狐疑地看了儿子一眼，总觉得这小子今天有点不对劲，眼神里没了往日的怯懦和茫然，反而多了一种他看不懂的……沉稳？甚至是，一种让他有点发毛的审视感？

“还能点什么？青椒肉丝呗！就隔壁老王一个人，等着下酒呢！你快点！”林国栋没好气地指了指外面，然后骂骂咧咧地去招呼唯一的客人了。

林小风走到水槽边，看着那口糊底的锅，内心叹了口气。他拿起钢丝球，动作有些笨拙地开始刷锅。这双手，还是太嫩了，力量和控制都远不如前世。

刷完锅，他走到那个小小的食材架前。所谓的“食材”，寥寥无几。几个表皮已经开始发皱的青椒，一块颜色暗淡、肥肉居多的猪肉，还有一些蔫头耷脑的葱姜蒜。

他拿起那块猪肉，指尖传来的触感让他眉头紧锁。肉质松散，缺乏弹性，显然是冷冻了不知多久，又反复解冻的次品。青椒更是毫无清香可言。

“巧妇难为无米之炊……”他喃喃自语，但随即，前世那股不服输的劲头又上来了，“不，就算是垃圾食材，在真正的厨师手里，也不该被做得如此难以下咽。”

他拿起那把卷刃的菜刀，在手里掂量了一下，极其不顺手。但时间紧迫，他只能将就。

切肉丝。前世的肌肉记忆似乎还在，但控制这具年轻的身体需要重新适应。他深吸一口气，努力回忆那种人刀合一的感觉。手腕转动，下刀……动作略显生涩，但比起之前原主那毫无章法的乱切，已然有了天壤之别。肉丝虽然还达不到他前世要求的“细如发丝，均匀如一”的标准，但至少大小还算一致，不再是之前那种粗一块细一块的“肉条”。

林国栋在外面等得不耐烦，又探头进来看，正好看到林小风在切肉丝。那动作，虽然谈不上多么行云流水，但却有一种奇异的节奏感，下刀精准，毫不拖泥带水。他愣了一下，把到嘴边的催促又咽了回去，心里嘀咕：“这小子……什么时候偷偷练的刀工？”

切好肉丝，林小风习惯性地想找料酒、蛋清、淀粉来腌制上浆，却发现调料架上只有最基础的酱油、醋、盐和一小瓶看起来就很廉价的味精。连瓶像样的料酒都没有。

“……好吧，极限挑战。”他内心吐槽，只能因陋就简。用少许盐和酱油抓匀肉丝，希望能锁住一点水分。

热锅。他发现灶台的火焰很不稳定，时大时小，这对火候控制是致命的。

“锅气……”他盯着那口开始冒烟的锅，脑海里浮现的是前世对“锅气”的科学解构，“美拉德反应和焦糖化的结合，需要极高的温度和快速的翻炒，让食材表面瞬间产生焦香风味物质……在这口破锅和这个破灶上，简直是痴人说梦。”

但他没有选择。油入锅，因为锅体受热不均，部分区域的油已经开始冒烟，而有些地方还没热透。

下肉丝。刺啦一声，油烟腾起。他下意识地想颠勺，却发现这口铁锅沉重无比，以他现在的手臂力量，想要做出流畅的颠勺动作非常困难。他只能改用锅铲快速划散。

肉丝在锅里艰难地变色。他加入切好的青椒丝，快速翻炒。没有猛火，无法爆出镬气，他只能尽量让食材受热均匀。