八一文学

第13章 同行是冤家，麻烦上门（第3页）

刘师傅直接开门见山：“老林，咱们明人不说暗话。你们家这八十八一碗的蛋炒饭，是怎么回事？这价格……是不是定得太低了点？”

“太低？”林国栋愣住了，以为自己听错了。八十八还低？

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赵老板接过话头，阴阳怪气：“是啊！你看啊，你用那么好的米，那么好的鸡蛋，还有猪油什么的，成本得多高啊？卖八十八，你这还有得赚吗？你这不就是恶意压价，搞乱市场吗？”

李老板也冷哼一声：“就是！你卖这么便宜，让我们的生意怎么做？我们的炒饭才卖十块，客人一看你家八十八的都那么多人抢，谁还来吃我们十块的？这不是逼着我们关门吗？”

林国栋这才听明白，感情这帮人是觉得他卖便宜了，抢了他们的生意！他一时气结，都不知道该怎么反驳了。八十八一碗炒饭，居然被说是“恶意低价竞争”？这还有没有天理了！

一直没说话的林小风，此时放下手中的东西，走了过来。他脸上没什么表情，目光平静地扫过三位兴师问罪的老板。

“刘叔，赵叔，李叔。”林小风开口，声音清晰而沉稳，“你们觉得我们卖八十八，是低价？”

“难道不是？”刘师傅梗着脖子，“你那用的都是啥材料？我们可都听说了！五常米，土鸡蛋，自己炼的猪油！这些成本加起来，一碗饭的本钱少说也得二三十吧？你卖八十八，利润才多少？你这不就是赔本赚吆喝，想把我们都挤垮吗？”

林小风闻言，反而笑了。那是带着一丝怜悯和无奈的笑。

“看来几位叔叔，对成本和价值的理解，还停留在非常初级的阶段。”林小风语气平淡，却带着一种不容置疑的自信，“那我们就来算一笔账。”

他随手拿起柜台上的记账本和笔，一边写一边说：

“五常米，按市价折算到每碗饭，成本约四元。土鸡蛋，每个约两元五角，一碗饭用一个，成本两元五角。猪板油炼油，折算到每碗，成本约一元五角。火腿肠、小香葱、调料、燃料、人工……”他快速而精准地报出一串数字，“所有原材料成本加起来，一碗‘至尊蛋炒饭’的硬性成本，在十二元左右。”

听到十二元这个数字，三位老板都愣了一下。他们原本以为成本会更高。

“但是，”林小风话锋一转，目光锐利起来，“餐饮的成本，仅仅只有原材料吗？厨师的技艺、时间、心血，这些无形的价值，难道不应该计入成本？一家店的口碑、品牌、顾客的体验感，这些又值多少钱？”

他指着自己，又指了指身后的厨房：“我用的米，需要精准的水米比例和浸泡时间；我的鸡蛋，需要掌控恰到好处的火候才能嫩滑金黄；我的猪油，需要耐心小火炼制才能醇厚无杂味；我的炒饭，需要无数次颠勺和对火候的极致掌控，才能做到粒粒金包银，口感达到巅峰！这些，是普通十块钱一份的炒饭能比的吗？”

他每说一句，三位老板的脸色就变一分。他们都是做餐饮的，虽然做不到林小风那种程度，但也明白其中的门道。