八一文学

第2章 入厨房（第2页）

厨房这边有两个主灶，三个二灶，主灶配了两个帮厨，是主灶的学徒，二灶手底下有三个学徒，还有些切菜备菜的火头，但比烧火的掏灰的高，叫厨姐儿。

柳叶瞧见厨房砌了六口锅灶，好奇道：“厨房里咋这么多的锅灶？”

张秀芳道：“那三口小些的，是给主子们做饭食的，两个老大的，是给底下的奴才做饭的，中间的那一口，是给各管事还有衙门的那些差役做饭的。”

说着话，张秀芳拉着柳叶到了左边靠窗处的一个灶台边，一个灶台配一个切菜备菜的案板，张秀芳手底下的两个学徒正在揉面，但揉的都是杂粮面，是底下的奴仆吃的，包括厨房的人早食也吃这个。

“张娘子。”

两个学徒见了张秀芳忙行礼问好。

张秀芳指着这两个学徒道：“高个的是你桂瑛姐，矮点儿的是你翠儿姐。”

“桂瑛姐，翠儿姐。”柳叶立即跟着喊人，半点不生怯。

桂瑛见了柳叶，笑着道：“这是柳叶儿吧，瞧着跟张娘子长得像，真是娘俩儿，像个十成十。”

其实张秀芳母女就六七分相像，但桂瑛嘴甜说像个十成十，倒是将张秀芳逗开心了。

那叫翠儿为人沉默些，只笑笑不说话儿。

张秀芳就道：“好了，你们两个赶紧揉面吧，什么时候功夫到家了，手光、盆光、面光后，我就教你们揉白面儿。”

“哎，好。”两人高兴的应了。

张秀芳对柳叶道：“你站着我旁边，看你两个姐姐揉面，我去舀白面儿去。”

柳叶应了，半点不生分的跟桂瑛、翠儿说话，一会儿问平时要做些啥活计，一会儿问啥时做活啥时休，这些事情张秀芳早就告诉过柳叶，问这些不过是拉拉关系。

张秀芳端着木盆舀了半盆子白面，对柳叶道：“面要和好，得调好水量，想要面食蒸出来软和，就加醪糟或者是老面。”

柳叶认真的听着，眨巴眨眼儿，她不知道醪糟居然也能发酵面食。

翠儿瞧着她们母女在灶台前小声的嘀咕，不由得用手肘敲了敲桂瑛，桂瑛瞧见了那边动静，跟她挤眉弄眼，小声道：“人家是亲母女，不比咱们，学了一年都在揉杂面。”

翠儿没说话，叹了一声气，将盆里的面弄出来，分成大小差不多的剂子，按压成饼状，对着外边喊道：“陈三姐，烧个火，烙饼子了。”