八一文学

第二十二章 米苏（第2页）

赵尔忱再次征询专业人士的建议，怎么做出苦醇味，梨子沉思了一会儿，说道：“侯爷，不如用建茶试试，再加些荔枝酒。”

赵尔忱干脆让梨子动手做，茶和酒这两件，其实她都不是很熟。

只见梨子从小果手中接过建茶，先用沸水闷泡出浓汁，放凉后加入两勺荔枝酒，随后尝了尝，梨子皱起了眉头，味道还不够，她余光瞥见自己的娘，看她口型似乎在说什么，梨子努力的辨识孙大嫂到底在说什么。

盐，她娘说的是盐。

梨子豁然开朗，取来盐，加了一点点进去，将浓茶酒汁搅拌均匀，这时再倒出一些尝试，果然有了想象中的味道。

赵尔忱将梨子母女的小动作看在眼里，人家亲娘指导女儿也无可厚非，她最在意的是梨子有没有做出咖啡的平替。

梨子将浓茶酒汁倒出一些，端至赵尔忱面前，说道：“侯爷，做出来了。”

赵尔忱接过来，抿了一小口，惊喜的发现，这味道可以很好的替代了咖啡，虽然咖啡的味道并不相似，但那股苦醇却是相似的。

赵尔忱问道：“你叫梨子？你家里还有什么人？都在府里干活吗？”她平日里问起仆从想要什么赏赐，他们都是给家里人要一份活干，梨子立了大功，她干脆直接提出让她家人进来做工。

“我家有我爷爷、我爹和哥嫂，我爹是在大厨房的厨子，我哥跟着我爹学厨艺，我嫂嫂在二姑娘屋里伺候，我爷爷从大厨房退了下来，在家带我侄子。”

哦嚯，也算个厨子世家了，全家除了退休老人都有工作。

赵尔忱想了想，说道：“你来我院里吧，旁的不用你管，你来给我做糕点。”她院里的小厨房正好缺一个做甜点的。

“哎，多谢侯爷。”梨子抑制住内心的兴奋，认认真真的道了谢，内心还是暗暗欣喜自己的工钱往上涨了，工作量变少了，直系主子还经常不着家。

给梨子加了工钱后，赵尔忱继续琢磨怎么弄出芝士层的平替，在梨子和孙大嫂的建议下，她命人将泡好的杏仁磨成细浆，过滤去渣后放入锅中，往锅里加羊奶油和蜂蜜，再小火慢熬，边熬边加淀粉勾芡，直到浓稠绵密，然后放凉备用。

至于组装环节，赵尔忱再次亲自动手，取来瓷碗，先将蜜煎香药饼浸入浓茶酒汁，在孙大嫂的提醒下快速蘸取，避免泡烂，然后铺在碗底。