八一文学

第十三章 蕨菜（第2页）

“这个东西要在那边的坟山上很多，我们有时候也割去喂鸡，不过鸡不怎么吃。”廖小小给她指了另一座山，那山上长满了。

苏月还没去过那边，听说那边都是村里人的坟地，长满了野草，现在听说那边有这种好东西，也心动了。

“你要是想吃，下午点我们一起去摘。”苏倩见两人讨论，于是说着。

苏月立马答应下来，听说很多，她中午回去做饭的时候，还顺便背着一个大大的背篓来。

下午，苏倩带着她就去了坟山那边，那边基本都是坟地，只有山脚下有种庄稼的，周围全都是去年的干蕨菜，走起来脆脆的，这些干蕨菜底下躲着的，便是今年新长起来的新鲜嫩蕨菜了。

它们有的躲在老蕨菜底下，有的长出来，还有的已经长出了叶子，开始变老了。

漫山遍野都是蕨菜，苏月用手轻轻一折，一根鲜嫩的蕨菜便被折下来，这些蕨菜有绿色的，有褐色的，上面毛茸茸的，才一会儿的功夫，就已经摘了半箩筐的蕨菜。

“这些够了吗，太多了我怕吃不完。”苏倩见小妹摘得高兴，也陪着她摘，她也吃过，这东西带着苦涩的味道，并没有那么好吃。

“大姐，这里不够，我准备采满一箩筐，等回去后我把它做了，你们便知道了，你看这种头部卷曲的方向向上的是甜蕨菜，用滚水焯一下，就能用来炒了，是甜的，不苦。

这种头部卷曲向下的是苦蕨菜，用水焯一下，再用点法子弄一下，就能变好吃了，凉拌来吃都好吃。”

“原来还有这种区别，那我可就等着吃了。”苏倩听到这话，也跟着她一起摘，最后两人摘了不少，箩筐装不下了，又把它捆起来，抱着回家。

村里人见她们摘了这么多蕨菜，心里却在想，看来苏家的日子是真不好过，那种苦苦的蕨菜他们也在吃。

将蕨菜带回去，苏月就开始处理了，先用水将这些蕨菜洗上三四遍，要将上面的毛毛给搓洗掉，随后再烧一锅水，开水焯烫，随后再将部分放入冷水中泡。

另一部分，她用来泡在酸汤里，这样做出来的酸蕨菜，用来凉拌或是炒都很开胃。

这一通下来，天已经黑了，苏倩刚刚一直在跟着忙活，现在才开始手忙脚乱做菜。

甜蕨菜用来炒鸡蛋，得到了大家的一致好评，苏月吃饭的时候想到了另一道用蕨菜根做的菜，蕨菜粑，是用蕨菜根捶打后留下的淀粉做出来的，味道很好吃，不过做起来很麻烦。