八一文学

第22章 谁才是真正的行家（第2页）

“经理。”她淡淡开口。

正躲在一旁擦汗的经理心里“咯噔”一下，硬着头皮凑了过来：“同志，有什么吩咐？”

林知夏指了指盘子里剩下的海参。

“这菜，撤了吧。”

全场一静。

周明峰愣了一下随即爆发出一阵夸张的大笑，拍得桌子震天响：“撤了？哈哈哈！我就说她是土包子吧！这是吃不惯细糠啊！估计是嫌这海参没她老家的咸菜下饭吧？”

周围的食客也纷纷皱眉，觉得这姑娘虽然有钱但也太狂了些。这可是丰泽园的招牌菜，多少人攒几个月钱都不一定吃得上一回，怎么就撤了？

经理的脸色也沉了下来，语气里带了几分生硬：“同志，这是我们丰泽园的看家菜，选的是最好的辽参，您要是诚心找茬……”

“找茬？”林知夏抬眼，目光清冷地扫过经理的脸，那眼神并不凶却看得人心里发毛，“我是给你留面子。”

她伸出手指虚点了一下盘中那根炸得金黄的大葱。

“葱烧海参，魂在葱油。这大葱看着金黄实则火候欠了一分，葱心还是白的，葱油味只浮在表面没进肉，这叫生。”

经理一怔，下意识地看了眼那葱段，脸色微变。

林知夏指尖轻移，又点了点盘底的余汁。

“再看这芡汁。收汁的时候火大了一线，为了找补芡勾得太厚。明油亮芡变成了死芡，这叫糊嘴，不叫扒。真正的好海参讲究的是汁包菜，吃完盘底不留汤。你看看你这盘子汤汤水水的一大滩。”

她收回手语气平静却笃定：

“丰泽园的大师傅王义均今天不在吧？这手艺撑死了也就是他徒弟掌勺。拿练手的菜来糊弄正价的钱，这就是你们百年的规矩？”

这一番话下来，字字句句都是行家话，砸得大堂里鸦雀无声。

周明峰的笑声像是被人掐住了脖子，戛然而止。。

“装！接着装！”周明峰猛地站起来，脸涨得通红，那是恼羞成怒的红，“背几句菜谱就当自己是食神了？也不撒泡尿照照自己！丰泽园的大师傅也是你能评头论足的？简直是滑天下之大稽！”