八一文学

第241章 谁都不知道真相（第1页）

顾轻言回到家后，把她们钓到的三条鱼都给做了。

一条清蒸，一条红烧，还有一条水煮。

她先做的清蒸，首先将鲤鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上切几刀，深约 2厘米，间隔 5厘米这样，然后开始腌制，在鱼身上撒盐和姜丝，抹匀后腌制 10分钟，最后将腌制好的鱼放入蒸锅，水开后大火蒸 10分钟，关火后虚蒸 5分钟。

蒸好后，撒上蒸鱼豉油，再虚蒸 5分钟，做完这些还有最后步骤——在鱼身上热油淋，增加香味。

在做蒸鱼的过程中，顾轻言又开始制作红烧鲤鱼，依然是去鳞、去内脏清洗干净，在鱼身上划刀，去除鱼腥线。

锅中放油，待油热后放入鲤鱼，小火煎至两面金黄色，捞出来放盘子里。

锅中放葱姜蒜指天椒，翻炒出香味，加入煎好的鱼，淋入调制好的一个酱汁，这个酱汁是由盐、生抽、老抽、胡椒粉等制作而成，倒入半瓶啤酒，加清水盖锅盖煮五分钟，大火收汁，放点葱，出锅。

清蒸鱼和红烧鱼都做好了，然后就是水煮鱼片了。

把片好的鱼肉加盐、胡椒粉、葱姜水抓至水分被吸收，加入一个蛋清、一勺红薯淀粉，再次抓拌均匀，油热加葱姜蒜，花椒干辣椒，一块火锅底料炒出红油，加入清水，调味加入盐、味精、胡椒粉和老抽，放入豆芽和芹菜煮香捞出，转小火下鱼片，煮至变色立刻盛出，放葱花蒜末干辣椒，撒点白芝麻，最后淋上热油，一锅水煮鱼片就出锅了。

三道菜就足够三个人吃了，曹雁和罗苗在吃了水煮鱼片后直接忍不住惊叹。

“哇，这个水煮鱼麻辣鲜香，真的绝了。”

“真是我吃过最好吃的水煮鱼了。”

“还有这个清蒸鱼，我从前都不喜欢吃清蒸鱼的，不知道是处理不好的原因还是鱼不好，总之做出来的味道总有点腥味，但是现在这个清蒸鱼真的绝了，那么清淡还那么好吃，鲜嫩可口，腥味少，非常美味，我真是爱死了！”

“红烧鲤鱼一直都是我的最爱，但是我吃过那么多的红烧鲤鱼，没有哪一条鱼比得上今天这条，这个红烧鲤鱼肉质鲜嫩，味道真的太鲜美了。”

曹雁和罗苗两个人一边吃一边发自内心的赞叹。

顾轻言看着她们吃得津津有味的样子，本来没什么胃口，也忍不住多吃了两口。

掌勺人就是这样，享受做饭的过程，但是真正做好了，又没什么胃口了。