八一文学

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第8章 张小米的机会（第1页）

一般的饭店都用猪板油熬猪油，这不仅仅是因为它比普通肥肉便宜，更因为它的出油率很高。

而饭店用来包包子的油渣，一般都是用肥膘肉炼出来的。

张小米刚才卖完破烂返回时，在团结饭店给自己的母亲和老婆买的包子 ，就是萝卜油渣馅儿的。

其实说来，张小米已经好久没有吃团结饭店的大肉包了，细算起来还是在下乡之前，有幸吃过那么两回。

团结饭店他们制作油渣所用到的猪肉，却是肥瘦相间的三层猪颈肉。

他们制作油渣的时候也不避着外人，饭店的大师傅剃掉了猪肉皮，先把肉切成了薄片再切细丝，榨制的时候放上葱、姜、蒜、盐和五香粉。

别说吃了，光是站在饭店门口闻上一下，都是种莫大的享受。

父亲活着的时候，家里的条件还可以，那时候亲属也愿意上他家来，姐姐就会在父亲的叮嘱下，买上三两这家饭店的油渣。

那是张小米记忆中最美味的食物，刚出锅的油渣。已经被大师傅榨的不含有什么油脂了。

每回姐姐都会让他品尝第一块油渣，猪油渣入口，每次都会咔嚓一声发出一声脆响，油渣上面的瘦肉已经有了一种焦香，而肥肉就是满满的油香，那种极致的酥香，张小米觉得到死他都不会忘记。

用这种油渣包出来的包子更是人间美味，他一边快步拉着架子车，一边回想起包子的味道。

咬开的瞬间汤汁四溢，香菇碎、虾皮和葱花的香味儿扑面而来。

油渣的酥香和萝卜丁的清脆完美地结合在了一起，如果再加上面皮柔软而有韧性，只是那么轻轻的一口就会让人满口留香，让人越吃越想吃。

张小米狂咽了几口口水，不能再想了，自己简直太丢人了。

可是再想想自己兜里那剩下的5分钱硬币，他的心情又不美丽了。

吴用看着像只勤劳小蜜蜂般往铜鼎里注水的田甜，觉得自己应该再努力一些。

而那个给他带来意外惊喜的大铜鼎，依旧任劳任怨的帮他们挣着钱。

今天古玩市场的游客比较多，来到他那个大铜鼎这边，进行许愿的人也是络绎不绝。

可是他此时却是无精打采的，满脑子都是想着那些非常突兀出现的邮票。

商店内的监控他已经查看了两遍，并没有发现任何异常。