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做大锅饭最考验厨师的能力,数量一多,从调味到火候都得严格控制。
幸运的是,监狱厨房有三个大锅,可以让庞日峰同时烹饪,提高效率且保证菜品新鲜度。
首先,庞日峰把土豆洗净削皮,西红柿切块,白菜清洗好并切成适当的片状,然后再次过水。
等油热之后,庞日峰先是放入葱姜翻炒出香味。
“滋啦”的声音充满整个厨房,清新的香气四处飘散。
接着庞日峰分次将这几道菜放进不同的锅里开始烹制。
如今对于厨艺他已经十分熟练,无论是调味还是控火都能游刃有余。
因此即便同时操作三道菜,他也能保持镇定从容,并且确保每一道菜的味道都不错。
不久后,三种菜混合在一起散发出浓郁诱人的香味,让人垂涎欲滴。
轻轻掀起盖子闻一闻番茄炒蛋,淡淡的酸甜香气混合着鸡蛋特有的鲜香,令人口齿生津。
最近厨艺大增的庞日峰对自己的作品颇为自豪,好吃又健康。
番茄与鸡蛋即将完成之际,打开锅盖,金黄的鸡蛋与红艳的番茄浸润在色泽诱人的汤汁之中,格外诱人。
青椒土豆丝也差不多可以了。
这种菜肴不宜久炒,否则会影响口感。
最佳状态应该是保持一定的脆度,这样青椒的味道和土豆的香才会完美融合而不突兀。
夹起一片试试,味道真的不错。
青椒清香脆嫩,土豆丝丝分明,带点辣味却又不失鲜美。
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