八一文学

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第10章（第1页）

作者有话说：

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第9章 酱炖鱼

一桶十几条小鱼，安叶三下五除二便处理得干干净净。

安叶提着鱼走到陈大娘身边，拍了拍她的肩，待忙碌的陈大娘一脸疑惑地转过脸后，便抬了抬手中端着的鱼儿：怎么做？

陈大娘一脸恍然，随即又露出信任的笑容，“说了交给你嘛，你想怎么做就怎么做。”

“哦对，”陈大娘放下手中的菜，拉着安叶说道，“调料都放在这，你要什么自己拿就是，还有那边堆着的菜，想用就用。”

陈大娘其实也是想看看安叶的手艺，这姑娘年岁小，也不知道会做些什么，若是会得不多，自己平日里还是要多教教她，不然怎么给山子做饭呢，到时候可别两个人都吃不上一顿好饭。

安叶看着手中的食材，还有厨房里有的调料，心中逐渐有了想法。

第一次在陈大娘家做饭，她还是有点想露一手的，希望他们能够信任自己，一定能够做好铁匠铺这份工。

想好了便做，安叶来到砧板旁，将每条鱼都细致地开了花刀，然后取来盐细细涂抹上去，见一旁陈大娘已经切了姜片和葱，便拿了一些撒上去。

等着鱼腌制的时候，取来干净的碗调料汁，酱油、醋、一点点糖，找调料的时候，安叶还发现了一种自己从未见过的酱，她拿着去问陈大娘，得知这是家里自己用黄豆做成的大酱，他们这边家家户户都会做。

打开盖子闻了闻味道，安叶决定在料汁里加入一些，感觉会有意想不到的味道！

起锅烧油，手掌悬在锅上方感受到油温差不多，安叶小心将一条条腌制好的鱼滑入锅中，“滋啦” 一声，油花溅起，陈大娘都惊了一下，却见安叶毫无反应，又看到她熟练的操作，心中的担忧逐渐散开。

鱼肉表面很快散发出一阵焦香的味道，安叶握着锅柄轻轻晃动，不时用铲子轻推鱼身，待到两面都煎到焦黄，将鱼盛出来。增加少许底油在锅中，将葱段、姜蒜片放进锅中炒出香味，倒入刚刚调好的料汁，待酱汁煮到起了细密的泡泡，将煎好的鱼放下去，加入热水，盖上锅盖炖煮。

接下来就是耐心的等待了。

“吃饭了啊！”陈大娘吆喝一声，全家人都动了起来，拿碗筷的，端菜的，还有制住小孩儿不让进厨房缠人偷吃的。

陈大娘手艺很是不错，辣椒炒肉、酸菜炖粉丝、拍黄瓜，还切了一盘卤猪头肉，光看着就让人食指大动。