八一文学

第104章（第1页）

罗师傅名气虽大，却不是一菜难求，路仁嘉一行人去的早了些，便在泮溪阁中得了位子。

白兔饺上来的时候，路仁嘉嗷的一声，好萌！

要是能拍照就好了，路仁嘉默默流泪。

她在现代就没见过这么好的手艺，虽然也有不少捏成各种小动物形态的点心，但是精致可爱的程度和面前这个完全没办法比。

盘中的白兔饺，活灵活现的似乎只要仙人吹一口气，便立马会动起来一样。

吴公公想要夹起一个白兔饺尝一尝，路仁嘉忙将盘子抱到自己的怀里，不给吃！

我哒，我哒，都是我哒！

路仁嘉自己更舍不得吃，眼巴巴的看着。店里的小二直瞅着路仁嘉笑，被吴公公瞪了一眼后，才解释道，“不少夫人小姐都这样呢，听到白兔饺的名头，巴巴的买了却舍不得吃，一直放坏了，才不得不扔掉。”

路仁嘉觉得这种行为确实有点傻……不能怪小二笑话……

何况自己要和罗师傅比试，肯定得尝尝他最拿手的菜是什么味道啊。

路仁嘉小心翼翼的捏起一个白兔饺，放在自己手心儿里，又端详了半天，才闭着眼睛一口咬下去。

面皮柔韧，略有汤汁，滋味鲜香，果然不是徒有其表。

路仁嘉很忧伤，她觉得自己失去了嘲笑唐僧不肯吃人参果的资格。

罗师傅还有一道拿手好菜，让路仁嘉惊叹不已——石榴鸡。

石榴鸡依旧与石榴没关系，因为外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，所以得名石榴鸡。

石榴鸡也是蒸出来的，路仁嘉将它划分到和烧麦虾饺一类里面。石榴鸡也算是粤菜名菜了，原本是将鸡皮开成半个巴掌大的圆形，再将蛋清、粉芡和盐调配成的糊，涂在鸡皮内侧。

馅料是剁成小粒、混合均匀的鸡胸肉、虾、冬笋、冬菇和猪肉，鸡皮做皮，包成石榴形，用芹菜梗撕成细丝扎口，再将蟹黄点缀在其上，上笼蒸上半刻钟即好，久了则会成形不佳，且鲜味走失。

只是用鸡皮做皮虽然鲜香，却略有油腻。罗师傅竟然用薄薄的鸡胸肉代替了鸡皮，蒸出来后鲜香不腻，皮和馅相得益彰，香气萦绕在唇齿间，竟令路仁嘉迟迟不愿再吃下一口食物。

只是这种做法虽然好吃，但是没有几个人能做的成，薄薄的鸡胸肉上锅蒸熟后，易断易老，包的时候要极小心，蒸的时候火候也极难掌握。