八一文学

第58章（第3页）

聂泽和钟琴用大明虾做了一道瓜姜生虾丝，程永嘉和米露用小河虾做了一道锦绣虾丝。

这是虾与虾的对决。

想用小河虾战胜大明虾，相当于小家碧玉和大家闺秀之间的一场较量。

每一道菜都极为漂亮，将军过桥是扬州的传统名菜。黑鱼片滑炒，鱼骨熬汤，一鱼两吃。鱼片洁白滑嫩，鱼汤浓白如乳，纯白的颜色给人以一种返璞归真的美味感，看上去就令人食指大动，更不要说一阵阵往鼻孔里钻的鱼汤的鲜美滋味了。

吃上一口鱼片，香鲜又脆糯，喝上一口鱼汤，更是让人含在嘴里，舍不得让汤顺着喉咙滑下。

松仁鱼米是上海的名菜，由鲑鱼作为鱼米，青椒、松子等做配料。视觉上是截然不同的另一种风格，菜肴鲜艳夺目，五彩缤纷，但是同样让人看了直咽口水。

这道菜同样不简单，需要对不同食材的特性要有百分百的了解，通过滑炒的制作方式，达到菜肴颜色鲜艳并不容易，更难的是做出鱼米软嫩、松仁香脆的口感。

不过这两道菜，色香味上都极好，赵女士和家人品尝之后都赞不绝口。

这两道菜的比拼中，同一种食材在不同调味和火候是成败的关键。

在大虾小虾的PK中。瓜姜生虾丝以大明虾肉为主要，将虾肉切成细丝，赋以瓜姜丝滑炒，虾丝色泽洁白，清香解腻，并对刀工有着极高的要求。

锦绣虾丝则是粤菜名菜，以虾酱为主料，配以五彩缤纷的菜丝炒制而成，外观五彩缤纷，口感鲜嫩滑爽，对于火候的把握是难点。

两道菜也都十分美味，难分伯仲。

赵女士和家人为这四道菜，都打出了极高的分数，而且十分巧合的是，如今红队两道菜的平均分，和蓝队两道菜的平均分，竟然是一模一样的。

赵女士和家人并没有注意到这一点，但是程永嘉和三名参赛选手，都注意到了。

此时的气氛无形中紧张起来，节目组的人心中默默点头，回头剪辑出来，这里配一配字，就是一个很抓人的点。

蓝队的两道菜已经都打出了分数，已经没有其他菜了。