八一文学

第109章 决定自已酿酒（第2页）

四下无人，就只有师父的打呼声，现在醒来一时也睡不着了。

果然，窖藏的酒就是纯，虽然喝的时候不烈，但是后劲足啊，连林昊这被灵水改造过的身体都喝醉了，果然是好酒。

前世林昊就偶尔有小酌几杯，所以现在也都在拼命的囤好酒，但是现在发现一坛普通的高梁酒都有这口感，不由的感叹现在这年代就是好。

粮食是真的粮食，酒里也没掺酒精，所以喝了也不上头。

想到空间里那么多药方和药材，而这次又弄到这么多银元，以后自己想喝好酒，那不如趁现在有条件，干脆自己种植自己酿酒算了。

而且种植空间里还有十倍流速，那埋在里面一年就相当于外面十年，这样十年后，不就有很多百年好酒了。

而且前世林昊是南方人，还记得有种很出名的南方酒，九江双蒸，林昊记得是用大米做为原料酿的酒。

配方现在想想，有着过目不忘的本事后，还是这么努力的想着前世看到的资料。

九江双蒸酒的酿造过程涉及多个关键步骤，包括制曲、发酵、蒸馏、贮存、泡肉酝浸、勾调、过滤和包装。

制曲：九江双蒸酒的制曲过程以优质大米和黄豆为原料，加入传统秘方和工艺制作的饼丸等，经过前期、中期和后期分段控制培养制成九江双蒸酒酒曲。

发酵：以精选大米煮熟后的米饭为原料，用九江双蒸酒酒曲作为主要糖化发酵剂，在大罐中进行13天到20天的发酵过程。

蒸馏：采用前期缓火慢蒸，后期大火追尾的方式进行蒸馏，制得斋酒。

贮存：斋酒贮存15天后，再放入陈肉浸泡约30天，与陈肉分离后制得基础酒。

勾调：将基础酒进行组合调配，并用三年或以上在紫砂缸储存的调味酒进行调味。勾调过程是九江双蒸酒风格优化的关键步骤，是一个艺术与科学完美结合的过程，要求按照消费者口感变的需要，将不同年份、不同批次、不同季节、不同工艺的酒液重新组合，使其口感浑然天成。

九江双蒸酒的酿造技艺传承至今，依然保持着醇正的口味和稳定的品质。

其独特的酿造工艺和风味使其成为中国白酒中的一种特色产品，享有“故乡水,家乡酒”的美誉。

现在空间里就有大米，那再搞些黄豆种上就能酿造了，再种些高粱，也能酿高粱酒。

想到此，不由的觉得种植空间那十五亩地太少了，正好现在没事，夜深人静的，正好把银元让空间吞噬掉，到时候自己种植自已泡药酒，也免得使人情跟人去买大量的酒了。

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