八一文学

第24章 过稿（第1页）

穆琼以前虽然下过厨, 但次数很少，他还因为身体原因很少出去吃饭, 因此对做菜这块, 他其实是不太了解的。

之前他之所以没有出别的主意，就是因为想不出别的合适的西餐菜式来了……没办法，这时候能用的食材实在太少了, 就说炸鸡翅吧，做十只炸鸡翅，就要买五只鸡了！

但他后来想想……其实西餐馆也不一定要卖纯粹的西餐，不是吗？

穆琼和陈老板来到柜台后低声商量，而穆琼给陈老板出的主意, 是让陈老板做烧烤。

跟火锅一样风靡全国的烧烤，一定可以吸引住顾客！

更重要的是, 这时在上海这边, 除了洋人鲜少有人会把东西烤着吃的，足够新式，完全可以用来充作西餐卖。

当然了，这个烧烤肯定不能像夜市摊上的烧烤一样, 弄得烟熏火燎的……他们可以用西餐馆用来烤面包的烤炉来烤。

烤鸡烤鸭烤五花肉……应该都很好吃？

穆琼虽说没怎么吃过烧烤，但他琢磨着只要食材新鲜放好调料，烤出来的肉的味道总不至于太差。

这些东西的食材还好找，肉类没有应季不应季之说, 最多就是逢年过节价格贵一点，采买起来最方便, 调料也一样。

当然了，遇上玉米或者红薯什么的上市，卖卖玉米烤红薯也行，至于土豆就算了，他之前考虑过炸薯条卖，特地问了陈老板，这才知道周围农村鲜少有人种土豆，以至于土豆和白菜一样少见。

除此之外，还能试试烤披萨、烤馅饼、烤蛋糕什么的，北京烤鸭也能做做。

当然了，他对这些的做法一无所知，陈老板想做，肯定要先想办法弄来配方。

“要做好烧烤，调料最重要，我知道有种叫‘孜然’的调料，烤肉的时候撒一点非常好吃。”穆琼又道。

孜然在现代是一种常见的调料，但这时候的上海人连辣椒都不怎么用，更别说用孜然了。此时绝大多数的人，压根就不知道这种调料的存在。

但孜然并不罕见，打听一下应该能买到，陈老板要是够聪明，说不定还能用孜然和别的调料一起，搭配出独门配方来。

穆琼说了很多，陈老板听得两眼发亮。

只是，陈老板很很快就发现了一个问题：“这烤肉做起来很费功夫，这样厨房要加人不说，赚的钱也肯定不如汉堡多。”

汉堡虽然卖得并不贵，但胜在制作简单卖得多，陈老板这些天每天纯利润都在百元以上，他是希望穆琼能继续弄些这样的东西出来卖的。

“老板，做饮食被人模仿再所难免。汉堡这样制作简单的食物就更容易被人学走了，还很难一直火爆下去。我觉得餐馆的生意想要长久，菜色一定要多，要与众不同，当然，除了食物品种以外，店铺本身的品牌也至关重要。”穆琼道。

陈老板若有所思。