八一文学

第八十九章 韭菜花（第4页）

“是啊。”

“娘，那咱炖酸菜里面不放韭菜花？”连蔓儿又问。

“韭菜花，啥韭菜花，蔓儿，你是说韭菜籽？”张氏不解道。

连蔓儿却明白了，原来这里并没有做韭菜花的习惯。

韭菜花可是好东西，尤其和酸菜堪称是绝配。另外，吃涮羊肉的蘸料里，也是不可缺少韭菜花的。

“娘，这韭菜花是，是我听沈谦说的。”连蔓儿只得这样说，就将韭菜花是什么和张氏简单地说的。“咱们先做一罐，娘你就明白了。”

做韭菜花要用的就是快过季，有些老了的韭菜，再就是用盐，其他什么都不用。

“那些韭菜要是扔了，也怪可惜了。行，咱就做这个韭菜花。”

一家子都是勤快人，说干就干。

先要将韭菜挑一挑，将烂叶子和虫子咬的比较厉害的叶子都摘掉，有小虫的还要将小虫抓出来。然后就是清洗，要洗的干干净净，略微晾干了水分，再拿到菜板上，切成小段。然后，就是将切好的韭菜放进干净的瓷罐子里，同时加入适量的粗盐，用捣蒜用的捣子用力地捣，直到将粗盐和韭菜捣成浆糊状。

其实韭菜花，就是韭菜酱啊，连蔓儿恍然悟道。

娘几个分工负责，连守信要负责供应水，连蔓儿和小七负责摘韭菜，连枝儿负责洗韭菜，张氏刀工好，她就负责切，然后捣韭菜就是连守信和五郎的事。赵氏和连叶儿见了，也过来帮忙。

“这韭菜可都老了，看这梃子，再留些天，韭菜籽都熟了。”赵氏就道。

“别看着梃子，要韭菜花够味，就靠它了。”连蔓儿就道。

“老三媳妇，你过来。”周氏站在上房门口招呼道。

赵氏忙放下手里的韭菜，跟周氏进了上房，连叶儿担心赵氏，也跟了进去。

一会功夫，就听见上房里传出周氏的怒骂声。