八一文学

第41章 科学分工效率高（第1页）

郑悦悦这边转了性子，尉迟宣觉得奇怪倒没想太多，他还有很多事情要做。

第二天上午他便直接跑去白昌友的通达饭店，其实就是突击检查，看看产量上去了他有没有偷工减料以次充好。

进了饭店，大堂里一个人都没有，后厨里面隐隐约约听得到是人声鼎沸。原来大家全在后厨忙。白老板站在个板凳上指挥若定，各个工种井然有序。案板上面原料可说是堆积如山，锅里面油花翻飞，吱吱作响。

但仔细一看，发现十来个灶头上全是油锅，油烟滚滚做的都是油炸菜。

白昌友看到大主顾于总过来，赶紧擦擦手说：“哎呀，这里太热油烟也太大，咱们出来喝茶说话。”

尉迟宣非常好奇：

“老兄，你这后厨今天怎么全是油锅炸东西？”

白昌友微微一笑说道：

“这样效率高啊，接到于总你的任务，我就和其他几个老板好好商量了一下，做了个分工。每个饭店做自己最擅长的菜，这样效率就能进一步提高，比如我这边负责各种油炸的菜，做好了直接真空密封，铁锅炖秦老板和砂锅居赵老板那边负责炖，玲珑阁顾老板负责炒，还有几个稍小些的饭店负责凉菜、蒸菜等等。

小工这块我们也调了一下，这些天擅长切墩的都集中在一起切墩，擅长打糊的就专门打糊挂浆。这样也节省不少时间。

菜市场那边我也安排了，咱们采购量很大，我就让他们先处理一下，直接送来的就是摘好的菜、收拾好的鱼。肉都去好了筋膜，上手就用。这样又能节省很多时间。

来，于总看，这就是送食材的。”

正说着话，有十几个人抬着筐子箱子蚂蚁搬家似的往后厨走。尉迟宣仔细看了看，发现送来的鱼肉菜质量确实都不错。这下就更加放心了。

“余总放心，我别的不敢说，最起码在东西质量上有保证。口味好坏我不敢打包票，咱们家厨师真不一定有那么高的水平能入您法眼，但在材料上绝对不会有任何问题，绝不可能有坏的烂的，因为咱们这次合作，采买原材料就是我这边来操持。