八一文学

第717章 蛙肉脍（第3页）

人家毕竟是专业的，比他这个只是知道菜谱，实际手艺只是普通人水平的爱好者刀工要好得多。

没有病菌、没有寄生虫，雷电之下，一切都消弭于无形。

看着这漂亮的蛙肉薄片，科泽伊算是有些理解为什么会有人喜欢吃刺身这种料理方式了，或者说，其实应该叫——鱼脍。

他跑去厨房，拿出一个小碟子磨了些山葵，倒了酱油和味道清淡的果醋，拿了两双筷子重新回到外面。

筷子尖轻轻夹起那片近乎透明的蛙肉时，能感到一种沉甸甸的、富有生命力的弹性质感。

它顺从地滑入黑色光亮的酱油与淡金色果醋的拼配，再点上一抹青锐的芥末。

送入口中，首先是冰凉滑腻的表面与酱汁的咸鲜微酸。

牙齿切入的瞬间，肉质异常软嫩，毫不费力地便让开一条通路。

而在在软糯的深处，有一股扎实又活泼的弹力在抵抗、在回馈，像是一小片紧致而富有张力的凝胶。

这种独特的“Q弹”，让科泽伊想起了自己在第一学年的寒假里，制作的雪猪皮蔬菜冻，弹润中带着一点点温柔的韧性。

嫩滑的口感让他几乎忘了这个魔兽的名字叫做“雷霆巨沼蛙”，即使处理好的血肉，也带有微弱的电流。

当舌面贴合肉片，一种极其细微、却无法忽视的酥麻感，如同苏打汽水中微小的气泡在悄然炸裂，“滋滋”地刺激着味蕾。

这感觉并非味道，却激活了舌头的活性，放大了所有的滋味：

芥末的冲劲儿被这酥麻托举着，直冲天灵盖，又迅速被果醋的柔酸抚平；酱油的醇厚则在这微弱的“电击”下，变得异常鲜活。

那酥麻感跳跃着，确如舌尖含着一小撮跳跳糖，但更含蓄、更融于肌理。

蛙肉本身纯净的、类似鸡胸与鱼肉之间的清甜被完全释放，没有一丝水腥，只有电流穿梭后留下的、令人愉悦的生机感。

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