八一文学

第9章 酸菜猪油渣饺子（第2页）

猪油熬完后，把猪油渣捞了出来，这油渣加点糖或者盐也很好吃，把熬好的半锅猪油小心的盛在陶罐里保存。

田青青和大嫂李大妮一进灶屋，李氏正在咣当咣当的剁油渣，俩人去吃了些油渣。

李氏把猪油渣剁碎，把小葱切了放进油渣里，又去碗柜上面拿了一个大陶盆洗干净，把面粉倒进去。

陶盆里面装了大半盆面粉，放在木桌上，吩咐儿媳妇李大妮和面，又让闺女田青青去酸菜缸捞点酸菜。

田青青切了一大碗酸菜丝，李氏把酸菜倒进盆里，加了点姜，盐和盆里的小葱油渣搅拌在一起。

馅调好了，小李氏刚和的面也醒发好了，揪成了一个一个的小剂子。

三人洗好了手，李氏擀面皮，田青青和大嫂小李氏包饺子，两人手脚麻利的包着饺子，四五下，一个元宝样式的饺子便包好了。

三人有说有笑，这么多的饺子总算是包完了，灶屋里，木桌上摆着一个大簸箕，一个个胖乎乎圆滚滚的饺子整齐的摆在上面，看着很喜人。

李氏看天色不早了，你爹和哥哥也快回来，闺女去烧水下饺子。

“好嘞，娘，青青揉了揉发酸手腕，动了动有些发麻的腿，起身去烧水。”

小李氏端起一大簸箕跟上，不一会儿锅里的水烧开了，一个一个圆滚滚的饺子都下锅了，煮了一会儿，胖乎乎的饺子都浮了上来，酸菜肉香味飘了出来。

田老汉和大儿子田勇刚走到院门口，就闻见酸菜肉香味，脸上都是藏不住的笑。

一家人围坐在木桌边，桌子中间摆着两大盆饺子，李氏给每人盛了一大碗，田老汉也没有说费话，笑着说，吃吧。

田青青端起碗，拿起筷子夹了一个饺子，白面皮子，酸菜油渣拌的馅，闻着香喷喷的，咬上一口还冒着汁水，好吃得很。

白面饺子，田家一年到头吃不了几次，田老汉喝了一个米酒，心里也十分满足。