八一文学

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第14章 北山先生（第1页）

半山腰的平地上，是三间连在一起的红砖房，屋檐下挂着十几串茶果，黑褐色的壳裂着缝，露出深褐色的籽。

许北山背着茶笼开了门。

一股混着柴火与茶香的暖气扑面而来。

灶上的铁锅还热着。

墙角还堆着刚揉好的茶团，青褐色，带着股青涩的草木气。

“这间老茶坊几十年了，外公不舍得荒了，就保留下来，每年新采的茶都要自己上手做一批......上次送你的茶叶就是外公亲手做的。”

苏婉清在一旁介绍。

茶坊中间摆着特别的竹匾，比寻常的深两寸，边缘缠着红绸。

许北山掀开盖在上面的蓝布，露出里头摊开的鲜叶：“你们闻闻。”

林默凑近了闻，竟有股淡淡的兰花香，茶香很醇厚。

许北山看着不苟言笑，却很喜欢给他们介绍茶：“夏茶更醇厚，用科学的话来说，就是茶多酚含量高。”

说着又指向里间的木头滚筒，那是一个老式手动摇青机：“水仙的魂在摇青，得让这茶香醒过来。”

林默听得认真，频频点头，相机镜头向前，从进门开始他就开始拍摄记录了。

这些东西可都是卖点，都是钱！

许北山见林默如此郑重对待，内心也很欢喜，孺子可教也。

现在的年轻人讲究效率，吃不了苦，都不喜欢古法制造，买一堆机器回来制茶，在老一辈的眼里，如此加工的茶是失了灵魂的。

想起自家的儿子工业化的茶厂，老人平常心里多少有些落寞的。

此刻碰见愿意听自己讲解手艺的年轻人，内心宽慰不少。

许北山积极展示，他掀开盖子，将刚采摘的鲜叶倒进去，手摇杠柄发出‘吱呀吱呀’的声响，像老座钟在喘气。

“得看住叶色的变化，刚开始是鲜绿，后面边缘会发蔫变成暗绿，等叶梗弯下来不折，这时候就得停，茶香才出来。”

许北山还不忘强调：“机器摇的青太愣，力道不均。”

一股兰花香传出来，像是谁在空气里撒了把碎花瓣。

林默举着相机一丝不苟地记录，还把手机电筒打开来补光。

从摇青到炒茶，揉茶，再到压茶。

许北山将揉好的茶叶倒进方形木模里，搬起一块青石压在上面。

“压茶力道得均匀，压出来的茶柄才紧实，边缘齐整。”

墙边架子上整齐堆放着十几摞茶饼，用绵纸包裹着，上面用毛笔写着日期，最新的是‘七月六日’。

许北山取了块茶饼带着三人来到隔壁的茶室。

茶室很古朴，很有意境。

张文好奇地四处打量。