八一文学

第23章 选面粉（第3页）

小虎也凑过来，学着老常头的样子拿起面粉揉搓，嘴里还念叨着：“原来这里面还有这么多学问。”

女老板在一旁笑着说：“老常头，你这对面粉的了解，真是比我这个卖面粉的还精通啊！”

老常头呵呵一笑：“干咱们这行，不把这些弄清楚可不行。”说完，又继续给小虎讲解着不同面粉的特点和用途。

老常头接着拿起一个面粉袋子，对小虎说道：“小虎啊，你瞧这面粉，它保留了小麦的全部成分，营养价值高，做出来的面食麦香浓郁，不过颜色会比普通面粉深些。”

小虎好奇地问道：“那咱们这次要买这种吗？”

老常头摇摇头：“这次先不买，咱这次主要还是先挑些常用的。”

老常头眯着眼睛，伸出那布满岁月痕迹且微微颤抖的手指，缓缓地指向角落里静静放置着的几袋面粉。那些袋子里装着的面粉颜色略显发黄，与周围洁白如雪的其他面粉形成了鲜明的对比。

他清了清嗓子，用略带沙哑但依然洪亮的声音说道：“这种黑面啊，它的加工方式比较粗糙呢！因为在制作过程中保留了较多的麸皮以及一些杂质，所以其颜色就会显得比一般的白面要深许多。而且呀，这种黑面的口感相对来说也是颇为粗糙的，但可别小瞧了它哟！正因为如此，它所含有的营养成分可是相当高的呢！并且呐，由于成本较低，这黑面的价格自然也就较为低廉啦。”

说完这些，老常头轻轻放下指着黑面的手，转而又迅速地拿起旁边的一袋荞麦面粉。只见他将那袋面粉高高举起，脸上洋溢着自豪的神情，继续介绍道：“再来瞧瞧这荞麦面粉吧！荞麦可是一种适应性极强的农作物，这荞麦面粉常常被人们拿来做成美味可口的荞麦面条或者香甜酥脆的荞麦饼。它不仅有着独特的口感，让人一尝便难以忘怀；更重要的是，它还具有一定的食疗作用呢！对于那些肠胃不太舒适的人而言，食用荞麦制品可是个不错的选择哟！”

说着，老常头又拿起一袋糯米面粉，“这糯米面粉可是由糯米磨制而成，黏性强得很，常用来做汤圆、年糕、糍粑这些传统美食，一般在节日和特殊场合才能见到。”

小虎听得津津有味，眼睛里满是新奇和渴望学习的光芒。

女老板在一旁笑着说：“老常头，你这肚子里的货可真不少，这孩子跟着你，准能学不少本事。”

老常头摆摆手，“都是些生活里积累的经验，这选面粉可不能马虎，关系到后面做出来的东西好不好。”

俊哥也在旁边认真的听着。

小虎听得入了迷，眼睛紧紧盯着那些面粉，仿佛要把老常头说的每一个字都刻在脑子里。

老常头看着小虎专注的模样，欣慰地笑了笑，继续说道：“每种面粉都有它的独特之处，关键是要根据咱们的需求来选。就像咱们这次采购，得先考虑咱们要做的哪些菜品，再决定买哪种面粉最合适。”

小虎用力地点点头，“常叔，我记住了！”

这时，女老板也凑过来，笑着插话道：“小虎这孩子聪明，跟着你老常头，以后也能成个行家！”