八一文学

第14章（第2页）

秦朗月正要给肉上抹酱油，发现罐子里就剩个底了，刚想去外边酱缸里头去取，转头和新舀了酱油的梅时淮撞上了。

秦朗月拿了罐子却不搭理他，转头回来大锅旁边。

梅时淮刚想开口，梅阿娘一个巴掌就落下来了，“你是不是欺负人了？”

梅时淮小心翼翼点头，偷偷去瞄熬酱油的夫郎。终于在梅阿娘第二巴掌要下来的时候为他求情了。

“娘，没事儿，小打小闹的。让他出去扫雪去吧，站在这儿这么大个块头，占地儿 。”

秦朗月手上有油，不好推他出去，对阿娘笑话他相公个头大，梅时淮终于取得阿娘和夫郎的宽恕，高兴的出去扫雪去了。

秦朗月这才又和阿娘高高兴兴的搅和起锅里的酱油。

村里家家户户种黄豆，酱油都是自家酿的，浓香醇厚。可惜就是颜色深还咸了点苦了点。

但各家有各家的办法，一准制服的酱油服服帖帖。

一成酱油两成水，两勺子糖，几粒花椒，半颗八角。不必等酱油煮沸，有香味飘出来就算是熬好了，期间要不停搅拌，把苦涩味，豆子味都搅和出去。

熬好的酱油均匀抹在肉上，家里还有芋头和土豆，也一并切成厚片涂上酱油，按一片肉一片芋头或是一片土豆的顺序迭放在碗中。

土豆容易熟，切的厚，显得碗不够使，又拿了个小的才正好装下。

碗上铺满梅干菜上边扣上盘子，放到蒸屉上去。

正好馒头熟了，捡下来后撂上碗，大火开蒸。

一个时辰后扣肉才会变的酥香软糯，烂而不散，那才是吃扣肉的最好时机。

不用说，那一定是拌饭或是用馒头夹着吃最香了，光闻着蒸屉里飘出来的味儿，秦朗月便和阿娘分吃了一个馒头。