八一文学

第108章（第2页）

“中火中火。”安眀曦一边说着，一边拿起小勺探手进去，忍着烫意往肉上浇了三勺汤。

油亮浓郁的汤汁把上边没被酱汁光顾的肉也照顾到，让其再一次浸入软烂的肉里。方才扎了孔的洞吸力十足，没一会就将所有汤汁全都吸肉内。

捞肉块，放盘里，剪棉线。

一道东坡肉便如此出锅。

“红烧肉好了，快端过去。”

那边正用之前废弃土灶和空闲下来大锅煮米唠嗑的大人们急匆匆过来，原本一个劲念叨怎么第一个菜还没做好，想吃个饭可够费时间的，这时看着大块又香的肉却喜不自胜起来。

“哎呦，不愧是花这么久炖的，看样子就好吃，小曦可真厉害。”

安眀曦下意识点点头，低调，后面的都好吃，都很香，我都很厉害。

接下来要做的是第二耗费时间的红烧肉。

她叮嘱着，“还是调成小火，这次小心会糊锅。”

张晓雅就从底下灶台里扒拉出一点柴火出来，等它火候变小，“好了。”

锅里放少许油，加入冰糖，最小火炒直至冒起小泡、糖底成了琥珀色。安眀曦立刻眼疾手快倒入五花肉，快速将其翻炒上色。差不多后放葱、姜片、八角等佐料炒香，一手掌勺，一手沿锅边淋些许米酒和刚调好的调料，等肉全都蘸上料汁染得上色后，倒入热水没过肉面，大火开煮。

“大火，能有多大开多大，等锅里煮沸后立刻转小火。”

两姐妹站在旁边探着脖子看锅里情况，眼看已经有冒大泡的意思，立刻减柴变成小火。

“现在就是和刚才差不多，等煮开就好。这次只要四十分钟。”

又是叫人抓心挠肝的四十分钟，好不容易等到了，安眀曦掀开盖来，白气腾腾顿时扑人一脸，肉的香味不加掩饰撒发出来，激的她唾液腺分泌，下意识就咽一口口水，也学着晓薇的样子深深吸气起来。锅里的水已经被蒸发大半，还剩浅浅一个底的水在上面浮着。

她把葱姜这些佐料挑出，然后让晓雅转中火，开始收汁。