八一文学

跨代传承的师徒结对（第2页）

陈婆婆笑了笑：“稻草透气，还能给豆腐提供天然的菌种，这样做出来的霉豆腐才香。这是祖辈传下来的法子，不能随便改。做人也一样，得守住根本，不能忘本。”

小女孩似懂非懂地点了点头，把“守住根本，不能忘本”这句话记在了自己的小本子上。

赵大爷则在教几个男孩子做豆豉。他把煮熟的黄豆摊在竹席上晾晒，一边翻晒一边说：“豆豉要晒足太阳，晒到表面起皱，再放进坛子里发酵。发酵的时候，要注意温度和湿度，不能太干，也不能太湿。”

“赵大爷，发酵的时候为什么不能打开坛子呀？”一个男孩子问。

“打开坛子，空气进去了，菌种就变了，豆豉就会发霉变质。”赵大爷说，“做手艺就得有耐心，要学会等待。做人也一样，有些事情急不得，得慢慢熬，才能有好结果。”

孩子们围在赵大爷身边，认真地听着，把这些朴实的道理记在心里。

沈念看着这一幕幕，心中感慨万千。她知道，这些老艺人教给孩子们的，不仅仅是古法技艺，更是做人的道理。“跨代师徒制”的意义，不仅在于让古法技艺得以传承，更在于让匠心精神和做人的准则，在代际之间传递。

为了让孩子们更好地学习和交流，沈念还在老宅院子里设置了一个“传承角”，里面摆放着孩子们的笔记本、学习成果，以及老艺人们捐赠的工具和手工艺品。每到下课的时候，孩子们都会聚集在“传承角”，互相交流学习心得，展示自己的作品。

小宇的笔记本总是最受欢迎的，上面不仅有详细的技艺步骤，还有老艺人们的“人生箴言”。“小宇，你这上面写的‘做酱菜和做人一样，得实在’，是什么意思呀？”一个小女孩好奇地问。

小宇想了想，说：“李伯告诉我的，做酱菜的时候，用料要足，工艺要到位，不能偷工减料；做人的时候，要诚实、守信，不能弄虚作假。”

孩子们听了，都纷纷点头。在小宇的影响下，越来越多的孩子开始在笔记本上写下自己的“传承信条”，比如“守住根本，不忘本”“做事要有耐心，不能心急”“做人要醇厚，有内涵”。

随着时间的推移，孩子们的手艺越来越熟练。小宇已经能独立调制酱卤汁、腌制酱菜了，他做的酱菜，风味纯正，和李伯做的不相上下。有一次，沈记酱园举办新品品鉴会，小宇做的酱萝卜被放在了显眼的位置，不少客户尝了之后，都纷纷称赞：“这酱萝卜味道真地道，有老沈记的味道！”

李伯尝了一口小宇做的酱萝卜，脸上露出了欣慰的笑容：“好小子，没白费我的心血。记住，手艺学会了，做人的道理也不能忘。不管以后做什么，都要保持这份实在。”

小宇重重地点了点头：“李伯，我记住了。做酱菜和做人一样，得实在。这是我的传承信条，我一辈子都不会忘。”

除了小宇，其他孩子也都有了很大的进步。扎羊角辫的小女孩做的霉豆腐，口感细腻，香气浓郁；男孩子们做的豆豉，味道醇厚，咸香适中。沈念把孩子们的作品包装成“传承小礼盒”，在沈记酱园的直播间和线下门店销售，没想到竟然大受欢迎。