八一文学

跨代合着的匠心书（第2页）

冬日的午后，老宅里生起了暖炉，沈清辞、顾景琛坐在藤椅上，念念和小宇陪着，手里捧着热腾腾的姜茶，旁边摆着刚腌好的酱菜。顾景琛翻着手记，指着其中一页说：“这里写我第一次跑订单的细节，比我自己记得还清楚。”沈清辞笑着补充：“那时候你回来，鞋上全是泥，还乐呵呵地说‘签下了！’，我就知道，沈记酱菜能成。”

窗外飘起了小雪，作坊里的酱缸冒着热气，空气中弥漫着酱菜的醇香。念念看着手记上的字迹，仿佛看到了太爷爷在灶台前熬卤汁，看到了奶奶带着工人调试配方，看到了姑父跑遍各地谈合作，也看到了自己和小宇在田埂上、作坊里忙碌的身影。这些画面交织在一起，成了沈记酱菜最鲜活的传承，也成了乡村振兴路上最动人的风景。

新年到来时，沈记酱菜推出了“传承礼盒”，里面不仅有各种口味的酱菜，还附赠了一本精简版的《沈记酱菜传承手记》。礼盒一上市就被抢购一空，很多顾客留言说：“吃着沈记的酱菜，读着手记里的故事，仿佛尝到了时光的味道。”

念念和小宇开始筹备手记的再版，他们计划加入更多农户的故事，还有新开发的酱菜品种工艺。小宇甚至想着，把手记翻译成英文，让沈记酱菜的故事走出国门。“不管走多远，都不能忘了‘匠心传家，善意长存’这八个字。”念念说。小宇点点头，眼里满是坚定：“这是沈记的根，也是我们往前走的底气。”

老宅的木格窗下，那本厚厚的《沈记酱菜传承手记》静静躺着，旁边是刚腌好的酱萝卜，脆生生的，带着百年不变的醇香。阳光洒在书页上，每一个字都仿佛在诉说着关于传承、关于匠心、关于善意的故事，而这些故事，还在继续书写着，如同作坊里不断熬煮的卤汁，越熬越浓，越品越香。

春日里，《沈记酱菜传承手记》的再版修订工作正式启动。念念和小宇带着书稿，走遍了清溪村周边的村落，寻访那些曾与沈记酱菜结缘的老人，打捞更多被时光掩埋的细节。

在邻村的李家婆婆家里，老人颤巍巍地拿出一个褪色的蓝布包袱，里面裹着一只缺了口的瓷碗。“这是我出嫁那年，沈记的老掌柜送的，碗里盛着他家的酱黄瓜，说是讨个‘日子香甜’的彩头。”婆婆回忆着，眼里泛起柔光，“那时候沈记的酱菜，是咱们这儿姑娘出嫁的陪嫁礼，比绸缎还金贵。”念念赶紧拿出录音笔，把这段珍贵的口述记下来，小宇则仔细拍下那只瓷碗，打算放进再版的手记里，让这些带着温度的物件，成为传承的见证。

修订过程中，小宇把最新的试验成果也补充了进去——他和农业专家合作，培育出了更适配腌制的紫皮萝卜品种，腌出的酱菜带着淡淡的花青素色泽，口感更脆，还多了一层营养优势。他把紫皮萝卜的种植要点、腌制参数详细记录，配上对比照片，让手记不仅有历史的厚度，更有当下的创新活力。

念念则着重梳理了沈记酱菜的“节气密码”：立春选荠菜做酱菜，清明腌春笋，夏至泡豆角，霜降晒萝卜干……祖辈们依着节气调整工艺，让食材的本味发挥到极致。她翻遍老黄历，对照着奶奶沈清辞的口述，把每个节气对应的食材选择、腌制技巧一一整理，填补了初版手记里的空白。

再版书稿定稿那天，恰逢沈记酱菜作坊的百年庆典。清溪村的广场上搭起了戏台，农户们抬着刚收获的新鲜蔬菜，作坊的工人捧着码得整整齐齐的酱菜坛，热热闹闹地庆祝。沈清辞和顾景琛坐在主位，看着台下熙熙攘攘的人群，手里捧着崭新的修订版手记，封面上“匠心传家，善意长存”八个字烫金发亮，旁边还印上了紫皮萝卜酱菜的图案。

庆典上，念念站在台上，朗读着手记里新增的“节气腌制篇”，台下的乡亲们听得入了神，不少老人跟着点头：“可不是嘛，以前腌菜就得看节气，差一天味道就不一样！”小宇则带着大家参观作坊的新生产线——全自动的清洗、切分设备旁，保留着几口百年老腌缸，他笑着介绍：“老缸酿得出时光的味道，新设备能守住品质的稳定，咱们沈记，既要守根，也要创新。”

庆典过后，修订版《沈记酱菜传承手记》正式上市，很快登上了地方美食文化书籍的畅销榜。市里的中小学把它列入课外读物，组织学生来清溪村开展“酱菜文化研学”，孩子们跟着念念学做简易的腌黄瓜，听小宇讲萝卜种植的知识，在老宅里翻看手记里的老照片，小小的脑袋里，埋下了对传统文化传承的种子。

有位从海外回来的华侨，特意带着手记找到作坊，说自己小时候在老家吃过沈记的酱菜，如今在异国他乡，靠着手记里的配方，终于复刻出了熟悉的味道。“这书里的不只是工艺，还有乡愁啊。”华侨红着眼眶说。念念和小宇深受触动，他们决定启动“沈记味道漂流计划”，把手记里的经典配方翻译成多国语言，附上制作视频，通过华侨社群、留学生组织，让沈记的味道漂洋过海，成为海外游子连接故土的纽带。

夏日的清晨，作坊里的老腌缸旁，小宇带着几个新来的学徒，讲解紫皮萝卜的腌制技巧。“注意看卤汁的盐度，比普通白萝卜低0.5个百分点，才能突出紫萝卜的清甜。”他一边说，一边示范着用比重计测量卤汁，学徒们认真地记在本子上，时不时翻出手里的《沈记酱菜传承手记》对照。

念念则在老宅的书房里，整理着最新收到的读者反馈。有人建议增加儿童版的简易腌菜教程，有人希望分享卤汁循环利用的更多技巧，还有人寄来自己照着手机做的酱菜照片，附上长长的感言。她把这些反馈分类整理，准备着手记的3.0版本规划，心里想着：传承不是一成不变的，要让更多人参与进来，把手记变成一本“活”的书，不断生长，不断丰富。

顾景琛带着沈记，走进了市里的创业讲堂，给年轻的创业者们分享沈记的故事。“很多人问我，百年老店靠什么活下去？其实就靠‘匠心’和‘善意’——对食材用心，对顾客诚心，对乡亲们热心。”他举着手记里的例子，从老掌柜挑灯熬卤汁，到合作社带着农户一起致富，台下的年轻人听得频频点头，有人当场表示，要把沈记的模式借鉴到自己的农产品创业项目里。

深秋时节，清溪村的萝卜田里，成片的紫皮萝卜迎来丰收。农户们忙着拔萝卜，脸上洋溢着笑容——今年紫皮萝卜的收购价比普通萝卜高两成，而且不愁销路，订单早就排到了年底。沈清辞走到田埂上，拿起一个紫皮萝卜，掰开后脆生生的断面透着淡淡的紫色，她放进嘴里尝了尝，笑着对身边的念念和小宇说：“你们把沈记的根留住了，还让它发了新芽，比我们老一辈做得好。”

小宇掏出手机，对着田里的景象拍了张照片，准备发到沈记的社交媒体账号上，配文：“新一季的紫皮萝卜丰收啦，腌进坛子里，是时光的味道，也是创新的味道——《沈记酱菜传承手记》里的故事，还在继续。”