八一文学

跨代合着的匠心书（第3页）

念念则捧着手机，坐在田埂上，看着农户们忙碌的身影，看着远处作坊的烟囱升起袅袅炊烟，心里满是安稳。她知道，这本书不会停下更新的脚步，就像沈记的酱菜，一坛坛熬煮，一代代传承，在匠心与善意的滋养下，会一直香下去，甜下去，成为刻在清溪村人骨子里的记忆，也成为更多人心里关于味道、关于传承的温暖印记。

冬日的雪夜里，老宅的暖炉烧得通红，一家人围坐在一起，翻看着手记的最新修订稿。沈清辞指着其中一页，念起了李家婆婆的那段口述，顾景琛补充着当年跑订单的趣事，念念和小宇则聊着接下来的“味道漂流计划”细节。窗外的雪花静静飘落，作坊里的老腌缸在夜色里沉睡着，缸里的酱菜正在慢慢发酵，酝酿着来年开春的醇香。

手记里的文字，在灯光下闪着光，每一个字都像是一颗种子，种在时光里，生根发芽，开出花来。而念念和小宇知道，他们的使命，就是继续做那个播种的人，让沈记的故事，让“匠心传家，善意长存”的信念，随着这一本厚厚的手记，随着一坛坛飘香的酱菜，一直流传下去，走过百年，走向更远的未来。

开春后，清溪村迎来了一批特殊的客人——来自全国各地的乡村产业创业者，他们都是捧着《沈记酱菜传承手记》来取经的。念念和小宇索性把老宅的偏院收拾出来，改成了“传承课堂”，每周固定两天开课，从酱菜工艺讲到合作社运营，从品种改良聊到品牌打造，手把手把沈记的经验分享出去。

这天课堂上，一位来自云南的创业者问小宇：“我们那边也产萝卜，但水质和土壤跟你们这儿不一样，照着手机里的参数腌，味道总差一点，该怎么调整？”小宇没有直接回答，而是带着他去了作坊的试验缸旁，指着里面不同配比的卤汁说：“手记里的参数是基础，关键得适配本地食材。你回去可以做三组试验，分别调整盐度、发酵温度和卤汁里香料的比例，把结果记下来，慢慢就能找到最适合的配方。”他还把自己做试验时的误差记录拿出来分享，告诉大家：“创新不是凭空来的，是一次次试错试出来的，就像咱们腌酱菜，得耐着性子等它发酵到位。”

念念则在课堂上分享了“节气腌制”的智慧，她带着大家走进田间，指着刚冒芽的荠菜说：“现在的荠菜最嫩，腌出来的酱菜带着春味，要是等过了清明，荠菜长老了，味道就差远了。祖辈们靠经验把握节气，我们现在可以结合气象数据，把‘凭感觉’变成‘有依据’，但那份对食材的敬畏不能丢。”她还把沈记的节气腌制表和当地的气象数据结合，给每位创业者定制了一份适配本地气候的腌制参考表，让大家直呼“实用”。

随着“传承课堂”的名气越来越大，有人提议把课堂搬到线上，让更多人受益。念念和小宇一拍即合，他们把课堂内容录制成视频，配上手记里的文字图解，在短视频平台开设了“沈记传承课”账号。第一期视频讲“老缸发酵的秘密”，播放量就突破了百万，评论区里，有人说“终于明白奶奶腌的酱菜为啥好吃了”，有人问“能不能讲讲紫皮萝卜的种植技巧”，还有人晒出自己跟着视频做的酱菜，艾特他们求点评。

小宇索性在账号上开启了“云指导”，每周抽时间直播，解答网友的问题。有次直播时，一位东北的网友说自家的酸菜缸总发霉，小宇仔细询问了发酵环境和操作步骤，告诉他：“东北气温低，发酵时间要延长，而且酸菜缸得放在避光的地方，每次取菜时要保证工具无油无水，这些细节手记里写了，但结合东北的气候得灵活调整。”直播结束后，他还特意在账号上补充了不同地域腌制酸菜的注意事项，让手记里的知识真正“活”起来。

这年夏天，清溪村遭遇了罕见的暴雨，部分萝卜田被淹，眼看就要影响酱菜的原料供应。小宇立刻想起手记里记录的“应急补种方案”——那是早年村里遇灾时，祖辈们摸索出的经验，在受灾田里补种速生的青菜、豆角，既能弥补损失，又能保证作坊的原料不断档。他带着农户们按方案补种，还联系了邻村的合作社调运萝卜，最终不仅没耽误酱菜生产，还开发出了“暴雨季应急腌菜”系列，把受灾的青菜做成爽口的腌菜，没想到成了新的爆款。

念念则把这次抗灾的经历详细记录下来，补充到手记的新版里，她在文末写道：“传承不仅是守着老手艺，更是把祖辈们应对困难的智慧传下去。食材会遇灾，市场会变化，但只要心里有底，手里有法，就能稳稳走下去。”这段文字打动了很多读者，有位做农产品的创业者留言：“去年我们村遇旱，要是早看到这段，就能少损失很多，手记里的智慧，比金子还珍贵。”

入秋后，沈记酱菜接到了一个特殊的订单——市里的非遗展览馆邀请他们布置一个“酱菜传承展”，要把手记里的故事、老物件和制作工艺都展示出来。念念和小宇忙前忙后，从老宅里搬出了百年老腌缸、太爷爷用过的腌制工具，把手记里的关键页面放大做成展板，还在现场设置了“互动腌制区”，让参观者亲手体验简单的腌菜步骤。

开展那天，沈清辞和顾景琛也来了，两位老人站在写着“匠心传家，善意长存”的展板前，看着来来往往的参观者，看着孩子们好奇地摸老腌缸，看着年轻人认真读着手记里的故事，眼里满是欣慰。顾景琛指着展板上的手记内容，对身边的参观者说：“这本书里的每一个字，都是沈家几代人的心血，更是清溪村乡亲们一起打拼的故事。”

展览期间，一位年轻的留学生专程赶来，她拿着英文版的手记节选，激动地说：“我把手记里的故事讲给国外的同学听，他们都觉得中国的乡村手艺太神奇了，我这次回来，就是想跟着你们学做酱菜，把这份味道带回国外。”念念当即收她做了“线上徒弟”，承诺每周给她发教学视频，让她把沈记的味道和故事，真正带到大洋彼岸。

年底，《沈记酱菜传承手记》入选了“全国乡村振兴优秀读物”，领奖那天，念念和小宇带着手记去了北京。站在领奖台上，小宇拿着话筒说：“这本书不是我们两个人写的，它是几代人的传承，是乡亲们的智慧，是土地里长出来的故事。我们会继续把它写下去，让更多人看到乡村手艺的魅力，看到乡村振兴的力量。”

领奖回来后，他们又投入到新的忙碌中——小宇和农业专家合作，开始研究适合腌制的水果萝卜，想让酱菜的品类更丰富；念念则在整理手记的“海外版”，准备把里面的故事和工艺，翻译成更多语言，让沈记的味道飘向更多国家。

老宅的窗台上，那本厚厚的手记被阳光晒得暖洋洋的，旁边摆着刚腌好的水果萝卜酱菜，咬一口，脆生生的，带着水果的清甜和酱菜的醇香。念念和小宇坐在窗前，翻着手记的空白页，心里想着：下一页该写什么呢？或许是水果萝卜的试验成果，或许是海外留学生的学习心得，或许是又一位创业者的成功故事……

他们知道，《沈记酱菜传承手记》永远不会写完，就像清溪村的土地永远会生长出新鲜的食材，就像沈记的酱菜永远会在老缸里发酵出醇香，就像“匠心传家，善意长存”的信念，会一代又一代，在时光里延续，在人心间传递。而他们能做的，就是一直执笔，把这些故事，把这份味道，把这份初心，稳稳地写下去，传下去。