八一文学

第五代的手艺进阶（第1页）

小念十岁了，已能熟练完成酱菜的基础步骤。为了给百年献礼，她跟着小宇研发“童趣酱菜”——把蔬菜切成星星、月亮形状，用蜂蜜和少量酱腌制，酸甜适口。小宇帮她优化配方，沈母则教她封坛时贴“百年纪念”小红纸。这款酱菜被选入百年礼盒的“亲子款”，成了孩子们最爱的单品。

小念的十岁生日刚过没几天，就攥着自己画的酱菜造型草图，噔噔噔跑进沈记的研发室，找到正在调试新酱料的小宇哥哥：“小宇哥，我想做一款小朋友都爱吃的酱菜，给百年庆典当礼物！”她摊开画纸，上面歪歪扭扭画着星星、月亮形状的萝卜片，旁边还标注着“甜甜的，不咸”，眼睛亮晶晶的，像盛着两颗小太阳。

小宇放下手里的量杯，蹲下身看着草图，忍不住笑了：“我们小念都有自己的研发想法啦？说说看，你想怎么做？”小念掰着手指数：“我要把青皮萝卜切成星星和月亮，用蜂蜜代替一部分盐，再加点冰糖，腌出来酸酸甜甜的，像零食一样！”她早就在作坊里偷偷观察过老师傅们腌菜，还把自己偷偷尝酱菜的心得记在小本子上，比如“太咸的话小朋友会皱眉”“加蜂蜜会有香香的味道”。

沈母恰好走进研发室，听见女儿的想法，伸手揉了揉她的头发：“咱们小念长大了，知道给沈记的百年献礼了。行，妈妈教你封坛的手艺，小宇你就帮她把配方琢磨得更地道些。”得到支持的小念瞬间来了精神，第二天一早就拉着小宇往作坊的原料区跑，亲自挑选最新鲜的青皮萝卜——得选个头匀称、水分足的，这样切出来的造型才好看，腌起来也更脆。

切造型的过程比小念想象的难多了。她握着雕花模具，使劲按在切成薄片的萝卜上，要么力气太小没切透，要么力气太大把萝卜片压碎了。试了几十片，盘子里才攒下寥寥几颗完整的星星和月亮。小宇在一旁笑着递过一把更轻巧的模具：“别急，用这个，手腕轻轻用力就好。”他手把手教小念调整力度，看着她慢慢找到窍门，星星、月亮、小花朵形状的萝卜片渐渐摆满了盘子，像一盘五颜六色的小勋章。

调酱料的时候，小念蹲在旁边，盯着小宇往坛子里加蜂蜜、冰糖和少量生抽。“小宇哥，蜂蜜要加多少呀？会不会太甜？”她踮着脚想伸手搅一搅，被小宇轻轻按住手：“先少加一点，咱们试尝一下。”小宇舀出一点酱料，蘸了萝卜片递给小念，她抿了抿嘴，皱着眉头说：“蜂蜜味再浓一点就好了！”小宇笑着点头，又加了两勺蜂蜜，搅拌均匀后再试，小念才眯着眼睛点头：“就是这个味道！酸酸甜甜，像外婆给我买的水果糖。”

沈母教小念封坛的时候，作坊里的老师傅们都围过来看热闹。小念学着妈妈的样子，先把腌好的造型酱菜小心翼翼装进小瓷坛，再用干净的纱布擦干净坛口，盖上盖子，最后拿起裁好的小红纸，用胶水仔细贴在坛盖正中。红纸是沈母特意找人印的，上面印着金色的“百年纪念”字样和小巧的祥云图案，小念贴的时候，特意把字对得端端正正，连一点褶皱都不肯留。“封坛要用心，酱菜才会记得你的心意哦。”沈母轻声说，小念点点头，捧着自己封好的小坛子，像捧着宝贝一样搂在怀里。

第一批“童趣酱菜”腌好开坛那天，作坊里的人都凑过来尝鲜。老师傅们捏起一片星星形状的萝卜，放进嘴里嚼了嚼，纷纷点头：“甜而不腻，脆生生的，小朋友肯定喜欢！”小念紧张地看着大家的表情，听见夸奖，脸颊一下子红了，偷偷拽了拽小宇的衣角：“小宇哥，他们说好吃！”小宇揉了揉她的头发：“咱们小念的功劳最大，要是没有你的奇思妙想，就没有这款酱菜啦。”

沈老爷子听说了小念的创意，特意让人把这款酱菜拿到百年礼盒的选品会上。选品会上摆着几十种酱菜，小念的“童趣酱菜”被放在最显眼的位置，小巧的瓷坛配着红底金字的贴纸，坛子里五颜六色的造型酱菜看得人眼前一亮。试吃环节刚结束，负责礼盒搭配的同事就拍板了：“这款必须放进亲子款礼盒！现在很多海外华人带着孩子买礼盒，小朋友肯定会喜欢这种可爱的造型和甜甜的味道。”

消息传到小念耳朵里时，她正在作坊里帮着贴小红纸。听到自己做的酱菜要装进百年礼盒，她手里的胶水都差点洒出来，抬头看向沈母，眼睛里满是惊喜：“妈妈，我的酱菜真的能进礼盒吗？海外的小朋友也能吃到？”沈母笑着点头，递给她一沓新的小红纸：“当然啦，咱们小念的酱菜，要跟着礼盒漂洋过海，让全世界的小朋友都尝尝沈记的味道。”

接下来的日子里，小念成了作坊里的“小监工”。每天放学，她第一件事就是跑到作坊，检查“童趣酱菜”的腌制情况，看着老师傅们按照她和小宇确定的配方调配酱料，盯着大家把萝卜切成她设计的造型。有时候她还会拿出自己的小本子，在上面写写画画，比如“可以加一点胡萝卜片，颜色更漂亮”“星星模具可以再小一点，更可爱”，小宇总是耐心地把她的想法记下来，跟研发团队一起商量改进。

亲子款礼盒上线预售的时候，页面上特意放了“童趣酱菜”的特写照片——透明的小瓷坛里，星星、月亮形状的酱菜清晰可见，旁边配着一行字：“来自十岁小念的百年献礼，给每个孩子的甜香童年。”没想到这款酱菜成了礼盒里最抢手的单品，不少海外华人留言：“给女儿买了礼盒，她盯着里面的星星酱菜挪不开眼，说这是最好的百年礼物！”“儿子平时不爱吃蔬菜，居然主动要吃这款酱菜，还问能不能学着做。”“看到坛子里的小红纸，想起了小时候外婆给我贴的糖纸，满满的都是回忆。”

百年庆典那天，小念穿着红色的小裙子，站在展台前给大家介绍自己的“童趣酱菜”。有个外国小朋友指着坛子里的星星萝卜，好奇地用中文问：“这个是什么？看起来好好吃！”小念仰起头，大声说：“这是星星酱菜，酸酸甜甜的，是我做的，送给沈记百年的礼物！”小朋友的妈妈笑着竖起大拇指，用不太流利的中文说：“你的酱菜，很棒！我的孩子很喜欢。”小念听了，笑得露出两颗小虎牙，转身跑进作坊，又抱出一坛刚封好的酱菜，非要送给那个小朋友。

庆典结束后，沈老爷子把小念叫到身边，递给她一本崭新的笔记本：“小念，你给沈记的百年添了一份特别的礼物，这本本子送给你，以后有什么新想法，都记在上面，沈记的下一个百年，还要靠你们这些小家伙呢。”小念接过笔记本，郑重地放进书包里，抬头看着作坊里一排排腌菜缸，看着缸上贴着的“百年纪念”红纸，心里悄悄许下愿望：等她长大了，要做更多更好吃的酱菜，让沈记的味道，陪着一代又一代的小朋友长大。

晚上，小念趴在书桌前，在新笔记本的第一页写下：“我的童趣酱菜，要让全世界的小朋友都尝到家乡的甜。”她画了一颗大大的星星，旁边挨着一颗小小的月亮，就像坛子里那些可爱的酱菜造型。窗外的月光洒进来，落在笔记本上，也落在她甜甜的笑脸上，仿佛在悄悄告诉她，那些藏在酱菜里的心意和梦想，终将和沈记的百年传承一起，飘向更远的地方，甜进更多人的心里。

后来，小念的“童趣酱菜”不仅留在了亲子款礼盒里，沈记还专门推出了儿童装小礼盒，上面印着小念画的星星和月亮。每当有小朋友跟着家长来作坊参观，小念都会主动当小向导，带着他们看腌菜的过程，教他们用模具切萝卜片，还会把自己封坛的小技巧分享给他们。有个小朋友跟她说：“小念姐姐，我以后也要做酱菜，送给沈记的下一个百年！”小念笑着点头，心里觉得，这大概就是传承最好的样子——像一颗小小的种子，落在心里，慢慢发芽，长成参天大树，守护着沈记的味道，一年又一年，一辈又一辈。