八一文学

第306章 嫩芽破土那夜（第3页）

小顺子起身，将三份用密码编号的茶样，分别注入滚水。

第一份，是村里老师傅用传统地窑，以松柴文火慢焙了十二个时辰的茶。

第二份，是青年们用铁棚鼓风机，热风快烘一个时辰的茶。

第三份，则是前两种工艺的混合体。

第一轮，闻香。

快烘茶的香气最为霸道，一股浓郁的焦糖香混着花香扑鼻而来，瞬间就压过了另外两杯。

一位性急的老茶师忍不住赞道：“香！够劲！”

那几个年轻人脸上顿时露出一丝得意。

谢云亭面无表情，端起茶杯，只是轻轻一嗅，便放下了。

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第二轮，观汤色。

快烘茶的汤色最深，红艳如琥珀，卖相极佳。

传统慢焙的茶汤色则略浅，是清透的金红色。

第三轮，品滋味。这才是真正的考验。

一泡、两泡……当冲到第三泡时，高下立判。

那杯香气最盛的快烘茶，茶汤已经变得寡淡，焦糖香变成了压喉的焦苦之气，那股浮华的香气散尽后，只剩下涩与空洞。

反倒是那杯起初并不起眼的慢焙之茶，汤色越煮越亮，茶汤入口，温润绵厚，一股隐藏在深处的兰花香韵，如同被唤醒的睡美人，缓缓在舌根绽放，继而化为一股持久的回甘。

沈二嫂咂了咂嘴，将快烘茶的茶汤“呸”一声吐进脚边的痰盂，嗓门洪亮地嚷道：“这不是茶，这是脾气！没养熟的脾气，乍一闻唬人，一尝就露馅！中看不中用！”

青年们的脸色瞬间变得通红，继而发白。

小顺子看准时机，站起身，翻开手中的一本册子，朗声念道：“根据《茶事备要六策》修订稿初步核算，铁棚快烘法，虽单次制茶效率提升三成，然燃料成本增加百分之五十，茶叶损耗翻了一倍。最关键的是，此法所制之茶，内部水汽未尽，结构不稳，根据过往经验，无法储存三年以上，极易霉变。”