八一文学

第18章 豆泥（第1页）

柳叶心中已然有了主意，让张秀芳将白芸豆泡在水里，将糯米粉蒸煮后打成软糯糯的糍粑，打糍粑的过程中将提取的色油加进去，糍粑就有了各种好看的颜色。又将糯米团子放在荸荠粉末里裹一圈，放在做点心的模子里，填补上荸荠粉，又上锅蒸上一次。

这一次蒸出来的饼子，外面晶莹剔呈现淡淡的黄色，透露出里面的粉团子、绿团子，因着荸荠粉熟得快，不到一刻钟就出了笼，糯米团子的颜色也较为鲜艳，摆在白色的瓷盘中，更显可怜可爱，让人忍不住想要咬一口。

张秀芳见了这卖相，就忍不住道：“这个好，这个好，瞧着就好看，到时候调个味儿，加些饴糖跟蜂蜜进去，肯定好吃。”

柳叶就道：“这东西不难，里面的馅儿还可以用红豆沙、绿豆沙、豌豆黄这些，比糯米更好些。糯米皮，就染上色裹其他的馅料，又算一道点心，外表晶莹剔透像水晶，就叫水晶糕。。”

“水晶糕，这名儿不错。那白芸豆你是用来做啥的？”张秀芳得了个满意的半成品，就问柳叶白芸豆的用处。

柳叶道：“阿娘，我刚才翻那书里有一道白云糕，用的就是白芸豆做的，说做出来的糕点如白云一般白，白色又最容易染色，我们给白芸豆泥染色，再用模子印出各种好看花纹，还可以混色，一半浅粉一半白，或者是用剪刀、小刀像雕萝卜花一样雕出花型，那就更好看了。”

“你这傻丫头，糕点哪里能像萝卜一样雕花，说出去别人要笑你的。”张秀芳说完，就将各种豆子煮水去豆皮，准备做各种颜色的豆沙。

柳叶也不跟张秀芳争论，帮着一起做事，她方才说的点心就是后世茶果子的做法，张秀芳没见过自然想象不出来是什么模样的。再说了，这些事情即使争论赢了，又有什么用，不过是凭白浪费时间。

母女两人这一忙，就忙到月上枝头，借着灶火与烛火，母女两人将各种豆泥用白瓷碗装好，又小心的用盖子盖上，这才回了家。

因着心里记挂着事，柳叶躺在床上久久不能入睡了，有些担忧做出来的成品不能让方娘子满意，毕竟她只在网上看到过茶果子的做法，自己没有亲手做过，怕自己眼高手低弄了个四不像出来。

翌日清晨，白府的更夫急促的敲打五下铜锣，扬声喊道：“五更末，五更末（寅时末05:00），上差了！”

听到更声，张秀芳就起了身，摸黑起来套上衣服，又摸着墙壁走了两步，摸到了墙洞中的打火石、火镰跟火绒盆，将火绒盆放在地上，火镰刮了好几次火石，蹦出的火星子才引燃火绒。

火绒燃了，张秀芳忙不迭的将油灯的灯芯挑出来，引燃了油灯，用一个缺了口的瓷盘盖在火绒盆子上，里面的火就灭了。

张秀芳举着油灯去外边打了些冷水，喊醒了柳叶，柳叶困得睁不开眼，张秀芳将拧干的冷冰冰的帕子盖在她面上。

正月里正冷，冷水帕子冰得人面皮发疼，柳叶瞬间清醒了。

张秀芳又将她的衣服给她套上，冬日里冷，张秀芳特意在里边给她套了一件夹棉的短袄子。

母女二人轻手轻脚的洗漱了一下，就去上差了。

厨房那边李大花的大女儿大周正支使翠儿揉面，桂瑛也被使得团团转，她就站在那里只张口。

张秀芳见了，有些不高兴：“今天不是大周你们姐妹俩早起做吃食吗？咋将桂瑛她们叫了来？”

大周见了张秀芳，有些心虚，但还是色厉内荏道：“张娘子说得啥话，这都是方娘子的吩咐，说你要做啥新吃食，将所有的活儿都摊到咱们头上，三灶忙不过来，四灶的学徒可不得帮忙打个下手？总不能干站着。”