八一文学

第167章 风味烤鱼（第1页）

一夜好梦，第二天程穗宁伸着懒腰走出房门，阳光暖暖地洒在院子里。

苏秀云正拿着扫帚洒扫，见她出来，眉眼一弯：“乖宝醒啦？饿不饿，要不要先吃点东西垫垫肚子？”

时候已经不早，早过了早饭时辰，只是苏秀云见她睡得香，没忍心叫醒。

程穗宁揉了揉眼睛，笑着摇头：“不太饿，待会直接吃午饭就行。”

“好，那灶房里有温着的水，你先去喝一口润润喉咙。”

“嗯。”

程穗宁简单洗漱过后，端起杯子喝了一杯温水，整个人瞬间清爽过来。

苏秀云笑着说道：“我一早就瞧见水缸里的鱼和黄鳝了，听你二哥说，是你昨晚跟老三摸回来的？今儿打算怎么吃呀？”

程穗宁精神满满：“娘，鱼拿来烤着吃，黄鳝咱们红烧！”

“行，都听我家乖宝的。”

“那我去杀鱼，娘帮忙弄黄鳝行嘛？”

“没问题，交给娘。”

母女俩当即分工动手。

程穗宁端着木盆到井边，刮鳞、去腮、开膛破肚，把鱼腹里的黑膜和血水冲得干干净净，再在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

她动作麻利，没一会儿就把几条鱼收拾得清清爽爽，用细盐先简单抹匀腌上。

苏秀云则在灶边处理黄鳝，熟练地烫洗、去骨、切段，动作又快又稳，不一会儿就把黄鳝收拾得干干净净，等着待会儿红烧。

这边鱼腌得差不多了，程穗宁在院子里找了块避风的地方，用几块石头简单搭起个小烤架，放上干净的粗铁网。

接着她钻进厨房，调起秘制烤鱼料汁。

碗里先放一勺豆瓣酱、再放酱油上色，再加一点点糖提鲜，撒上花椒粉、辣椒粉。

切了葱花、姜末、蒜末一起放进去，最后浇上一勺烧热的热油，“滋啦”一声，香气瞬间炸开，再搅一搅，红亮诱人的料汁就成了。